Макробиотичното съхранение на летните плодове е бързо и лесно
Запазване на летните плодове a също има място в макробиотиката от при здравословна диета храненията се правят само от естествени съставки. Така че ястията, направени по този начин, не съдържат никакви изкуствени добавки, подобрители на вкуса, оцветители и т.н.
Това също означава, че ако някои суровини трябва да се използват в извън сезона, трябва да се използват подходящи методи за тяхното консервиране.
Лятото не е само за топлина и крайбрежие, но и за плодове. Те продължават да узряват, в различни количества всяка година.
Ако сте израснали от нещо изобилно или особено харесвате, може да искате да го вземете за по-късно. Това ни позволява да направим храната си по-разнообразна и вкусна, независимо от сезоните.
Ако можем, нека сами да се погрижим за опазването. По-нататък ще добавя към това безрискови, прости и лесни за изпълнение идеи.
За да се запазят летните плодове, сега ще представя два основни метода: приготвяне на сладко и сушене.
Приготвяне на конфитюр
Един такъв метод е консервирането. Това е когато термично обработете плодовете и по този начин ги запазете. В същото време стерилизирам и дезинфекцирам.
Възможни са обаче още повече процедури.
НА по-дълго, когато например традиционното сладко от сливи се готви дни в котел с изгаряне на дърва. Много страни все още правят това с неподражаем вкус. Можем да изпечем великолепни кифлички от него, като използваме тестени изделия от брашна от елда-просо-ориз.
Имам в кухнята си бърз метод Използвам конфитюри (напр. ревен, сливи, ягоди, малини, праскови, дюли и др.).
Измивам (и изсявам това, което има семе) и след това го поставям в голяма тенджера с малка (пречистена) вода и щипка сол. Когато заври, го намачквам гладко с пръчичен миксер и го кипя отново, защото посегнах с чуждо устройство.
Разбира се, непрекъснато бъркане през това време, за да не загори. Това отнема поне 20 минути. Когато заври и вече „бълбука“, го пълня в чисти бурканчета до ръба. Завивам горната част и го обръщам.
Както е изключително горещо, така и топлинна обработка. Има такива, които дори го покриват, за да го запази дълго време горещо. Това ще запази тази операция възможно най-дълго.