Макробиотично хранене, ключът към здравословното дълголетие списание Bio Linéaires
Споделете тази статия
Малко история ...
Трябва да знаете, че от древността Хипократ вече е споменавал този режим в своите трудове. Но едва в края на 18 век C.W Hufeland наистина поставя основите на този стил на хранене, публикувайки „Изкуството да удължаваш живота или макробиотикът“, за да надхвърли традиционните терапии. Така че, когато основната цел на класическата медицина е здравето, основната цел на макробиотиката е "дълъг живот".
По-късно японец Жорж Осава реши да поднови макробиотика. Запазвайки принципите на Hufeland за здравословен начин на живот, той „ориентира“ макробиотиците, като черпи вдъхновение от диетата на монасите и главно класифицира храната. Неговият ученик Мичио Куши продължи по пътя на Осава и беше особено отговорен за "популяризирането" и следователно достигане до по-голям брой чрез писания, семинари и създаването на "институти Куши" от неговото пристигане в САЩ в началото на петдесетте.
Но едва в началото на 60-те години мода на макробиотични храни стана модерно, първо в Япония, след това в останалия свят. Днес той продължава да набира последователи във вашите органични магазини и трябва да можете най-добре да насочвате клиентите си при избора им.
Диетологията на ин и ян
Много повече от начин на хранене, макробиотиците са начин на живот, философия, която има за цел да намери глобален баланс с околната среда, но тук ще се съсредоточим само върху храните и напитките, които можете да посъветвате.
Макробиотичната диета ще вземе предвид енергийните качества на ин или ян на храните. Всъщност храната се счита енергиен обект, произведен от природата, със собствените си хранителни качества ин (енергийно положителни) или ян (енергийно отрицателни), влиянията му върху движенията на жизнената енергия на тялото, сезонните му характеристики и методите му на готвене. И в зависимост от конституционния терен, темперамента и здравословното състояние на вашия клиент, можете да се приспособите към собствените му нужди. За да дадем няколко примера за енергийните качества на растенията, бихме могли да направим следната класификация:
● Hyper-yin: грудки (картофи, сладки картофи, ямс, таро и др.)