Макробиотични, ин и ян AMP храни
Мадона и Гуинет Полтроу са известни последователи. Дълго време оставаше поверителна, макробиотиката сега се представя като най-новия метод на звездите за намиране на линията. Това също би увеличило вашата енергия и ще живеете по-дълго. Защо тази азиатска диета, разработена през 30-те години, предизвиква такъв интерес? От какво всъщност се състои? Обяснения.
Следва тази реклама
Основи
След като оцеля от туберкулоза благодарение на традиционната китайска медицина, Жорж Осава се опита да приложи енергийния принцип на Ин и Ян към други измерения на съществуване, по-специално към храната. Този японец също е бил вдъхновен от диетата на дзен монасите за разработване на основите на макробиотиците.
Според неговата теория храните се класифицират според тяхната структура, цвят, хранително съдържание, сезон ... от страна на Ин или Ян. Концепцията е проста: не консумирайте твърде много храна, която е много ин (рафинирана захар, тропически плодове, напитки, млечни продукти и т.н.) или много ян (месо, птици, пшеница, ориз, рафинирана сол, кафе и др.) . И обратно, предпочитат се храни, които попадат между тези две крайности: пълнозърнести храни, водорасли, бобови растения или дори постни диви риби. В близост до веганската диета, макробиотичната плоча трябва да съдържа 50% зърнени храни, 10% бобови растения, 25% зеленчуци, 5% водорасли и 10% протеин от ферментирала соя. Плодовете и зеленчуците трябва да са в сезон. Освен това се предпочита кратко готвене на слаб огън, за да се запазят хранителните качества на храните, които трябва да се дъвчат дълго време. Млечните продукти, животинските протеини и бързите захари се мразят, но нищо не е стопроцентово забранено, освен в най-строгата версия, базирана единствено на консумацията на зърнени култури.
Препоръчително е да научите за макробиотиците постепенно, преминавайки през преходна фаза. Започваме, като заместваме месото и неговите производни (студени меса, пастети и др.) С дива риба и черупчести, след това с бобови растения (леща, нахут и др.) И растителни протеини (сейтан, тофу, темпе, хумус и др.). Млечните продукти, сиренето, маслото и други индустриални маргарини отстъпват място на растителни млека (соя, бадеми и др.), Твърди сирена и зеленчукови маргарини, след това на тофу, сусамово масло, оризово мляко или дори лешково пюре и бадем. Рафинираната и индустриална бяла захар първо се заменя с кленов сироп и сурова тръстикова захар, след това с оризов сироп. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, в крайна сметка се приемат само тези, произведени на местно ниво. За напитки излезте от кафе и черен чай. Предпочитаме билкови чайове, черен чай без танин и зелен чай, а след това yannoth, напитка без кофеин, направена от печени зърна.