Макробиотичен Детокс с Маюми Нишимура - Ден 1
Вчера вече дадох въведение в света на Маюми Нишимура, за да можем да започнем да работим днес: 10 дни макробиотичен детокс са на дневен ред, веган, здравословен и с много съставки, които все още не са мои Почиствали сте си езика. Повечето неща могат лесно да бъдат намерени в Азия, супермаркети или онлайн, например тук. Репичката дайкон причиняваше някои проблеми, но всичко е въпрос на изследвания, както открих. Количествата, времената и техниката на рязане трябва да се спазват стриктно. Забавлявай се!
Закуска: мисо супа с ориз и бланширани листни зеленчуциВсички рецепти за 2 души
Мисо супа:
480 мл филтрирана вода, 1 парче (големи печати) комбу (водорасли), 30 г лук, нарязан на полумесеци, 45 г репичка дайкон на тънки филийки, 2 1/2 чаени лъжички мисо паста, 2 чаени лъжички пролетен лук
Оставете комбуто да заври във водата. Включете котлона на умерен огън, добавете лука и оставете да къкри 2-3 минути. Добавете репичка, оставете да къкри 2-3 минути. Намалете температурата малко и добавете мисо пастата. Украсете с пролетен лук. Можете също да добавите тофу и други зеленчуци на вкус.
Ориз:
95 г кафяв ориз, 600 мл филтрирана вода, щипка морска сол, 2 сливи умебоши (по избор)
Измийте старателно ориза, оставете да заври във вода (с щипка морска сол), след това оставете да къкри за 30 минути на тих огън. И накрая, по желание отгоре със слива umeboshi като декорация.
Бланширани листни зеленчуци:
720 мл филтрирана вода, щипка морска сол, 80 грама зелени листа (напр. Репички или келраби), нарязани на парчета с дължина 5 см, 1 чаена лъжичка печен сусам (бял), сварете 2 четвъртинки лимон за декорацията, добавете сол и бланширайте зелените листа за 3 минути. Излейте водата и сервирайте с препечен сусам и лимон.
И това казва Маюми:
Това е проста основна рецепта от макробиотици, която може да се яде по всяко време на деня. Препоръчвам кафявия ориз, тъй като е по-лесен за стомаха от белия!
Обяд: юфка със спирала със салата и соеви хапки
90 г соеви хапки, 2 супени лъжици соев сос, 2 супени лъжици мирин (оризово вино), 2-3 супени лъжици кузу (нишесте), 5 супени лъжици зехтин, 60 мл филтрирана вода, 140 грама юфка на спирала (направена от ориз), 40 г лук, 30 г моркови, 30 г целина, 40 г царевица, морска сол, черен пипер, Магданоз за гарнитура, 100гр ракета или кресон
Накиснете соевите хапки в смес от соев сос и оризово вино за 10 минути. След това изцедете добре и разточете през кузуто. Поставете 3 супени лъжици зехтин в тиган и запържете соевото месо до хрупкаво кафяво, след това добавете остатъците от соевата марината и оставете да намалее. Сварете пастата, добавете сол и след това поръсете с 1 супена лъжица зехтин. Сложете 1 супена лъжица зехтин в тиган, задушете лука за 2-3 минути, след това добавете морковите, целината и царевицата. Задушете всяка съставка за около минута. Добавете сол, черен пипер и малко вода (ако е необходимо). Измийте старателно марулята, нарежете на ситно, използвайте намалената марината от соево месо като дресинг.
Ето какво казва Маюми:
Тази храна ви осигурява протеина, от който се нуждаете за деня. Избрах паста с него, защото повечето хора го харесват. Ако никога не сте яли соево месо, това е чудесен начин да опитате!
Вечер: зеленчуково ризото Хато Муги с тиква и салата
Хато Муги (за 4 души, половината е за утрешния обяд):
2 парчета (големи печати) комбу (водорасли), 2 големи гъби шийтаке, 960 мл филтрирана вода, 80 г царевица, 45 г репичка дайкон, 2 супени лъжици моркови, 200 г хато муги (зърнени храни, поставени в обяд!), 2 супени лъжици соев сос, 1 чаена лъжичка пролетен лук
Накиснете kombu и шийтаке в 240 ml вода за 30 минути. След няколко минути извадете гъбите и отрежете краищата, отново ги поставете във водата. Подредете на слоеве в голяма тенджера (редът е важен!): Комбу, шийтаке, царевица, репички, моркови, хато муги. Добавете водата от първата стъпка плюс още 720 мл. Варете всичко на умерен огън за 25-30 минути. Разбъркайте соевия сос и гарнирайте с младия лук.
Сотирана тиква с бяло зеле:
Нарежете 60 ml филтрирана вода, 140 g бяло зеле на 2 1/2 cm парчета, 140 g тиква (напр. Butternut или kabocha) на 2 1/2 x 5 cm парчета, 1 чаена лъжичка зехтин, морска сол
Оставете водата да заври в тиган, задушете зелето за 30 секунди, тиквата за 1 минута. Добавете зехтин, щипка сол и 1-2 чаени лъжички вода. Покрийте и оставете да къкри още 2-3 минути на слаб огън.
Салата със сладък винегрет (за 4 души, половината е за утрешния обяд)
100 г краставица без семки, 120 г репички - нарязваме и двете на тънки, кръгли филийки, 1/4 чаена лъжичка морска сол, 1 супена лъжица печен сусам (бял), 120 мл оцет от кафяв ориз, 120 мл вино от сладък ориз, щипка морска сол
Поставете зеленчуците и солта в купа и оставете да престоят 30 минути. Междувременно оставете оризовия оцет, оризовото вино и щипка морска сол да заврят, след което охладете за винегрета. Изцедете добре зеленчуците, залейте ги с 60 ml винегрет и сусама.
Ето какво казва Маюми:
Hato Mugi е най-доброто зърно за подобряване на тена на кожата ви неимоверно. Консистенцията е доста твърда, а вкусът - горчив, поради което обичам да я комбинирам със сладки зеленчуци като шийтаке и царевица!
Това беше много информация през първия ден, но си заслужава! Утре ще продължим с нови, свежи неща и много остатъци от днес, което ще намали малко усилията!