Макро; Микроелементи
За да може тялото ни да живее, то се нуждае от хранителни вещества. Хранителните вещества са грубо разделени на две групи:
Макронутриенти имаме нужда в относително големи количества (макро = големи). Те са енергийните доставчици на тялото, включително въглехидрати, протеини и мазнини. Също толкова важни са около 45 други вещества, т.нар Микроелементи, от които тялото се нуждае в много по-малки количества (микро = малки), без които целият ни метаболизъм и имунната система не биха функционирали. Микроелементите включват витамини, минерали и микроелементи. Те осигуряват растеж и развитие, дават възможност за обновяване на клетките и тъканите и контролират защитните и възстановителните процеси.
Доставчици на енергия (макроелементи)
Трябва да снабдяваме тялото си с хранителни вещества за производство на енергия в относително големи количества.
въглехидрати са в най-широк смисъл захарни съединения. В зърнените храни, тестените изделия и картофите, плодовете и зеленчуците, въглехидратите се намират под формата на нишесте и захар. Сладките, сладкишите и бисквитите също осигуряват въглехидрати под формата на обикновена захар или нишесте. Поне 50 процента от енергийния ни прием трябва да идва от въглехидрати.
протеин се съдържа главно в яйца, месо, риба, млечни продукти и бобови растения. Препоръчително е 10 до 15 процента от хранителната енергия да идва от протеини.
дебел се съдържа в изобилие в масло, маргарин, колбаси, месо, ядки или маслини. Мазнините са богати на енергия, съдържащи най-много калории на грам. При храна с високо съдържание на мазнини съществува риск от преяждане с риск от наднормено тегло. Това е друга причина, поради която е важно да се ограничи общата енергия от хранителните мазнини.
Витамини, минерали, микроелементи (микроелементи)
Витамините, минералите и микроелементите не ни осигуряват енергия, но все пак са съществени вещества, които трябва да се приемат с ежедневната храна. Тук също има добри ориентировъчни стойности за дневния прием.
Препоръчителен дневен прием на избрани хранителни вещества за възрастни на средна възраст: