Мляко за или против форум за остеопороза
Когато костите загубят силата си, липсва основната структура на градивните елементи фосфат и калций. Най-важният доставчик на калций в тази страна е млякото. Той е подложен на критики от критиците отново и отново. Ами популярната напитка?
Калцият играе ключова роля в здравите кости. В кристална форма той образува твърдата структура заедно с фосфат. Колагеновите влакна осигуряват еластичност. Костните структури непрекъснато се изграждат и разграждат - костта е динамичен орган. Като дете и млад възраст натрупването преобладава. На 30-годишна възраст се достига максимална костна плътност и това е последвано от систематичен грабеж на костно вещество, което може да доведе до болезнени фрактури, особено при по-възрастните жени. Деградацията, свързана с възрастта, не може да бъде спряна, но могат да бъдат взети някои мерки за нейното забавяне.
Укрепващ костите калций
Колкото по-високо е костното минерално съдържание или колкото по-висока е костната плътност, толкова по-малък е рискът от фрактури или остеопороза. Важна предпоставка за висока костна плътност е достатъчният прием на калций с храната от детството. Проучване сред хора на възраст над 66 години установява, че те имат по-висока костна плътност, ако консумират поне една млечна напитка на ден като дете и възрастен. Калцият се съхранява оптимално, когато тренирате - т.е. стресирате костите си - и редовно се наслаждавате на слънцето. Витамин D, произведен по този начин, подпомага усвояването на калция в червата.
Немскоговорящите общества по хранене препоръчват хората на възраст над 19 години да консумират 1000 mg калций на ден. Млякото и млечните продукти са най-важните източници на калций в западните индустриализирани страни. При около 1200 mg на литър съдържанието на калций е високо и особено лесно достъпно за тялото. Зелените зеленчуци, бобовите растения и водата също осигуряват укрепващия костите минерал, макар и в по-ниска концентрация от млякото.
100 mg калций се съдържат в.
Средно 70% от австрийците приемат по-малко от препоръчителните 1000 mg калций на ден. Колко добре тялото е снабдено с калций, се отразява в количеството калций, отделено с урината. Тестовете за урина показват, че мъжете и жените имат лошо количество калций. Ето защо калцият е един от най-важните хранителни вещества в Австрия.
Мляко за всички?
Едно е безспорно: млякото съдържа много калций. Въпреки това не е най-добрият източник на калций за всички. Хората с непоносимост към лактоза не могат да разграждат млечната захар лактоза. Трябва да използвате продукти без лактоза или ферментирали млечни продукти, в които микроорганизмите са разградили двойната захар. Освен това млечните продукти често имат високо съдържание на наситени мастни киселини. Те увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания и могат да допринесат за затлъстяване. Следователно мазните млечни продукти трябва да се използват с мярка и цел.
Не е препоръчително да се консумират много големи количества мляко и млечни продукти - повече от 1,2 литра мляко на ден или пет чаши кисело мляко. Проучванията показват, че твърде много калций може да увеличи риска от рак на простатата. Рискът от инфаркт може също да се увеличи, ако приемате калциеви добавки.
Азиатци без остеопороза?
Добре известно е, че азиатците пият малко или никакво мляко, защото често не могат да го понасят. Като цяло приемът им на калций е по-нисък, отколкото в тази страна. Въпреки това остеопорозата е по-рядко срещана там. Други специфични за остеопорозата фактори като физическа активност и излагане на слънце обаче се различават в тези страни и могат да допринесат за по-ниската честота на фрактури. Голямата консумация на бобови и зеленчуци, богати на калций, също може да играе роля.
Заключение
Приемът на калций от храната е необходим за намаляване на риска от остеопороза. Не само млякото, но и зелените зеленчуци и бобовите растения съдържат укрепващия костите минерал. Витамин D и редовната физическа активност също увеличават костната плътност. Приемът на калций е особено важен преди 30-годишна възраст, тъй като тук преобладава костната структура. След това калцият, витамин D и упражненията могат само да забавят разграждането, но не и да го спрат.
Eysteinsdottir T et al.: Консумацията на мляко през целия живот и минерално съдържание и плътност на костите при възрастни мъже и жени. Osteoporos Int 25: 663-672 (2014).
Харвардското училище за обществено здраве: Калций и мляко: Какво е най-доброто за вашите кости и здраве? www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/calcium-full-story/ (достъп до 22 юли 2014 г.).
Bolland MG et al.: Ефект на калциевите добавки върху риска от инфаркт на миокарда и сърдечно-съдови събития: мета-анализ. BMJ 29; 341: c3691 (2010).
Австрийски кокранов клон: Млякото като причина за рак. www.medizin-transparent.at/milch-als-krebs-ausloeser#ref6 (достъп до 22 юли 2014 г.).
Световен фонд за изследване на рака и Американски институт за изследване на рака: Храна, хранене, физическа активност и профилактика на рака: глобална перспектива. (2007).