Маки суши в големи количества Clea кухня
За срещата в Гренобъл Marmiton, която наистина очаквах с нетърпение, реших да донеса малко суши. Защо суши ?
- Тъй като кухнята ми всъщност не беше оборудвана, имах нужда от нещо, което не изисква сложно готвене.
- Тъй като е модерен, така че всеки трябва да го вкуси !
- Защото звучи много сложно за правене, докато в крайна сметка е много просто - Просто въпрос на умение !
Така че и вие можете да направите суши, за да удивите приятелите си! И докато сте готови, направете ги много, така че приятелите ви да бъдат искрено впечатлени от времето, прекарано в кухнята! Всъщност най-дълго време в сушито се готви оризът. И ние се съгласяваме: приготвянето на 100 г ориз или 1 кг в крайна сметка не отнема повече време.
В деня преди срещата в Мармитън поканих родителите си да хапнат в новия ми дом. И така бяхме четирима на масата и бях решил да направя суши в индустриални количества, за да можем и двамата да нахраним четирима души и да доведем около тридесет на срещата на Мармитон на следващия ден.
За да направите всички тези суши, ще ви трябва:
2 часа свободно време
1 кг кръгъл ориз (купува се в супермаркетите)
1,25 л вода
12cl саке (оризов алкохол, по желание)
12cl оризов оцет (закупен в азиатски супермаркет или пълнозърнеста оризова подправка от марката Lima, в био магазини)
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица захар
1 пакет от 25 грама водорасли нори (в азиатски супермаркет или под марката Lima в био магазин)
2 зрели авокадо
Няколко капки лимонов сок
1 голямо филе от сьомга (вземете сърцевината на филето = без кожата) (изберете правоъгълно парче, избягвайте продълговати триъгълни форми)
1 малка краставица
Няколко листа маруля
1 кутия бял тон в саламура (140 г отцеден)
Малко дресинг за салата или майонеза
Уасаби (закупен в азиатски супермаркет) или хрян (в супермаркети, секция за екзотични/британски храни)
Соев сос (shôyu) (в супермаркети, азиатски минимаркети или био магазини)
Гърне
Купа за салата
Гевгир
Дъска за рязане
Специална бамбукова подложка за суши (или алуминиево фолио!)
Много добър нож
Чаша вода
Купа с вода
Две големи чинии
1) Измиване на ориза (5 млн.)
Поставете ориза в голяма купа за салата, покрийте със студена вода и разбъркайте ориза с ръце, за да премахнете примесите. Дръжте ориза с ръце и отцедете от водата. Повторете два или три пъти, докато водата се избистри. Избягвайте да измивате ориза твърде много, той ще премахне нишестето си. Прехвърлете ориза в гевгир и оставете да се отцеди за 15 минути.
2) Междувременно пригответе топингите (15 милиона)
Отцедете рибата тон, натрошете я в купа и добавете супена лъжица или две салатен дресинг или майонеза. Смесете и запазете в хладилника. Измийте две или три листа маруля. Отцедете в абсорбираща хартия. Обелете краставицата и я нарежете на пръчки с дебелина 5 мм и дължина около 6 см. Нарежете филето от сьомга на пръчки 1cm x 1cm x 9cm. Филмирайте и оставете настрана в хладилника. Нарежете двете авокадо наполовина, после отново наполовина, за да получите хубави четвъртинки. Поставете върху чиния и го залейте с няколко капки лимонов сок, за да предотвратите потъмняване на авокадото. Филмирайте и охладете.