Макдоналдс в теста за устойчивост evidero
Най-голямата верига за бързо хранене в света, McDonald’s, тръгна по пътя към устойчивостта. Сега е време да оставим съзнанието да бъде последвано от още дела.
Във филма „Supersize Me“ McDonald's прави гражданите на бургерите дебели и болни, дори в наградения „Logorama“ Роналд McDonald е най-лошият злодей: Репутацията на гиганта за бързо хранене McDonald's не е съвсем оптимална, но само германците през 2011 г. не ви попречи да отидете на касата на McDonald's над милиард пъти. За някои веригата олицетворява капиталистическата система, нездравословната нездравословна храна, затлъстяването и експлоатацията на хора и животни. Други просто харесват Биг Мака твърде добре и оценяват възможността да намерят (почти) същата гама и вкус по целия свят.
През последните години компанията направи много, за да излезе от „мръсния ъгъл“. Например, фонът на логото във и върху клоновете беше променен от червен на зелен, а заместник-ръководителят на Германия Холгер Бийк обяви тази стъпка през 2009 г. като „ангажираност и зачитане на околната среда“. Няколко седмици по-късно обаче германският бос Бане Кнежевич даде да се разбере, че McDonald’s „не е зелена компания“. Примерът може да илюстрира обратите между казването „да“ на устойчивостта, от една страна, и разширяването с възможно най-голяма печалба, от друга.
Търси се контакт с критици ...
McDonald’s Sustainability Report 2011, публикуван в края на юни, посочва многобройни области, в които компанията се стреми да прави бизнес устойчиво. Тук са изброени спестяването на енергия и използването на възобновяеми източници, управлението на отпадъците, здравето и храненето, както и ангажираността към отговорността на служителите. Успехи могат да се видят в областта на енергетиката и отпадъците, много продукти вече се продават в рециклирани и/или рециклируеми опаковки.
McDonald's реагира и на директни протести: „След протести на Greenpeace работихме с Greenpeace International и други партньори, за да продължим напред със соевия мораториум“, обяснява Биргит Хьофлер-Шварц от пресцентъра в McDonald’s задължени да не купуват соя от новосъздадени ниви, за да се избегне незаконно почистване за отглеждане на соя в бразилския регион Амазонка. [...] Това също е пример за това колко е важно да разговаряме с нашите критици и да стигаме до общи решения ) сертифицирана, американска организация, която критиците наричат „честна търговска светлина“. Те смятат, че стандартите на RA, често наричани свързани с бизнеса, не са достатъчно високи, за да гарантират наистина екологично и справедливо търговско производство.
... но не приемайте вашите собствени клиенти сериозно
И в други области искането на клиента не тежи толкова силно, например когато се прави без генно инженерство. Höfler-Schwarz обяснява: „Доставчиците на McDonald’s са инструктирани да използват само генетично немодифицирани продукти и съставки, когато е възможно. Това е гарантирано за домашни птици […]. Тъй като получаваме само малка част от говеждото от договорни доставчици и в повечето случаи до кланицата не се решава дали говеждото ще се използва за Макдоналдс, не можем да имаме пряко влияние върху вида на храненето. “Но това е толкова лошо Генната храна на Макдоналдс изобщо не е: „Към днешна дата не е имало проучвания, които да докажат генетично модифицирани протеинови компоненти в месото на животните, на които е било хранено. И до днес влиянието на тази храна върху хората не е потвърдено “, продължава Хьофлер-Шварц, но Макдоналдс следи научните открития и иска да вземе предвид желанията на гостите. Според проучване на Forsa от името на Slowfood, 85 процента от германците отхвърлят генното инженерство във фуражите. Най-голямата загриженост е по-малко за последиците за здравето, отколкото за въздействието върху биологичното разнообразие и непредсказуемото надхвърляне.
Все още има много да се направи със самите продукти. Три водещи ферми в Германия трябва да предоставят добър пример за устойчиво производство - макар и без биологично сертифициране. В момента тези три ферми представляват картофи, пшеница и млечни говеда. Освен всичко друго, 100 000 германски ферми, които доставят 90 процента от говеждото за Макдоналдс, трябва да се ръководят от тях. Въпросът „Колко щастлив може да бъде Big Mac“ до смеещата се крава в доклада за устойчивост изглежда малко странен. В крайна сметка рибата се продава само с печата на Съвета за морско управление (MSC) от 2011 г. и оттогава също няма свинско месо от кастрирани прасенца. Между другото, вегетарианският бургер без месо е въведен отново само по изрично желание на клиента.
McDonald's не иска да каже колко висок е делът на непродадените пържени картофи и бургери. В края на краищата компанията се опитва да намали разхищаването на храни: „[...] Освен това производственият процес в ресторантите постепенно се превключва към„ подготовка по поръчка “, така че все по-малко и повече насложени такива Продукти “, обяснява Хьофлер-Шварц. След 40 години McDonald’s Германия, може би късно осъзнаване.
Скоро книги вместо електронни отпадъци?
McDonald’s закрепва своята марка в съзнанието на своите клиенти рано, например с пластмасови играчки в HappyMeal, както предполага пазарната проверка на ARD, която си струва да се види. „Като част от законовото задължение за обратно връщане, ние поемаме отговорност за събирането и рециклирането на нашите електронни играчки Happy Meal“, пише Höfler-Schwarz. Вероятно обаче няма електронен събирач на отпадъци, изпратен в детската стая от Роналд Макдоналд, вместо знак на добра воля: „За да разширим сегашната си гама от играчки в допълнение към обичайните пластмасови играчки, ще стартираме кампания за книга Happy Meal през 2012 г. с подкрепата на фондацията„ Stiftung Reading “ старт. Децата могат да избират измежду висококачествени заглавия на книги, които да добавят към Щастливата храна “, казва Хьофлер-Шварц.