Макароните трябва да бъдат възстановени ... не сосът!
От д-р Жан-Франсоа Лемуан
Публикувано на 05.05.2013 г. 6:00 ч
Макароните винаги са имали лоша репутация: твърде калорични, несмилаеми и най-вече забранени в повечето диети.
Грешна критика и новата вълна от диетолози се вълнува от грис от твърда пшеница, който е основната съставка на тестените изделия. Тестото е 4/5 грис и 1/5 вода! Пропорциите са законни и неизбежни. Можем да добавяме мляко, глутен, яйца, варива, растителни екстракти, аромати. Стига да го докладвате. Никоя друга добавка обаче не е разрешена.
Всеки 26 октомври, в продължение на 15 години, светът отбелязва Световния ден на пастата, за който лекарите вече са абонирани. Гаранция за истински енергиен тласък, тази отлична храна трябва да намери своето място в основната диета на семейството, особено по време на изпити. Добра новина за всички деца: простото ястие от спагети, което накара майките да се чувстват виновни, е хиляда пъти по-здравословно от пържола и боб или други пици и хамбургери ...
Говоренето за тестени изделия е преди всичко изкривяване на вратовете на две упорити легенди. На първо място, те изобщо не ви напълняват, ако се консумират в нормални количества. Варените макарони осигуряват 110 Kcal на 100 грама, почти два пъти и половина по-малко от хляба. От друга страна, диетата е по-малко приятелска с това, което може да ги придружава: излишъкът от сос, крем крем, лардони или настъргано сирене, което прави разликата между много доброто и много лошото.
Друга несправедливост, противно на общоприетото схващане, те не са противопоказани при диети с висок холестерол. Всъщност в една нормална дажба има само 1/7 от едно яйце. Не е достатъчно, за да стане забранено ястие ... Точно обратното! Чрез намаляване на секрецията на мазнини от черния дроб, като помагат за понижаване на нивата на холестерола, те дори са посочени в диетата на страдащите от сърдечни заболявания.