Веганска бърза салата от леща от манго с леща с тайландски дресинг

Половин обяд в Германия. Вече два часа се боря със старите си данъци, сортирам бележки, отпечатвам фактури и търся много специфична, особено скъпа касова такси, която изчезна безследно. Или поне да се преструва. Да, мисля, че касовите бележки имат собствен живот и винаги го правят нарочно. Мразят ме. Мимимими.

Имам нужда от почивка. Само малко ... 5 минути ... малко до Facebook ... малко разсейване от хартиената война ... щракване. Щракнете с щракване. Благодатна! Салата от леща и манго. Великата Клара от Tastesheriff публикува обяда си. И веднага се издухвам: Леща и манго - каква чудесна комбинация. Стомахът ми ръмжи. И аз имам нужда от това! Данъците трябва да почакат, дамата се нуждае от храна веднага. Сигурен съм, че данъчната служба напълно разбира това.

20 минути по-късно на масата е моят супер здравословен, цветен, вкусен обяд: Салата от леща от манго и белуга с тайландски дресинг. И най-доброто от всичко: Огромната порция за пълноценно ядене има само 430 калории и е чудесна за 20 до 20 души. Страхотното при лещите е, наред с други неща, тяхната безкрайна издръжливост. Имам три или четири вида лещи, които чакат много търпеливо в бурканите за съхранение, за да бъдат използвани. Лещата има много растителни протеини и фибри ... те ви държат сити за дълго време. Лещата от Beluga също е особено красива: черна, малка и лъскава, тя се съчетава чудесно с цветни съставки.

Говорейки за съставките: Харесва ми приятно и цветно в чинията. Ето защо моята версия на салатата от леща с манго и белуга също позволяваше да играят червен пипер и шепа бебешки спанак. И тъй като мангото винаги върви много добре с аромати, вдъхновени от Тайланд, салатата е придружена от бърз тайландски дресинг, направен от сок от лайм, кленов сироп и сусамово масло.

Какво казваш? Любов с големи лещи?

бърза

Бърза салата от манго белуга от леща с тайландски дресинг

150 g леща белуга (или леща puy)
1 манго, доста твърдо и не твърде узряло
1 червен пипер
4 пролетни лук, зелени и бели
1 шепа бебешки спанак (предлага се на рафта за салата)
3 липа, изцеден сок
1 супена лъжица кленов сироп (или 1 чаена лъжичка захар)
1 супена лъжица сусамово масло
1 ч. Л. Сос Sriracha (от азиатския пазар или добре зареден супермаркет)
Сол пипер

по избор:
пресен кориандър, нарязан

Поставете лещата в средна тенджера с 1 литър вода, подправете със сол и оставете да заври. Намалете котлона и варете лещата за 20-25 минути (вижте върха по-долу). Изсипете в сито и оставете да се отцеди.

Междувременно обелете мангото, първо нарежете месото от сърцевината и след това на малки кубчета. Почистете и нарежете на кубчета чушките. Нарежете младия лук на пръстени.

Смесете сок от лайм, кленов сироп, сусамово масло и шрирача в дресинг и подправете със силна щипка сол и малко черен пипер.

Поставете сварената леща в купа с манго, звънец, зелен лук и спанак. Изсипете дресинга и разбъркайте добре.

Сервирайте в красиви купички и поръсете с малко кориандър на вкус.

Foxy съвети:
Времето за готвене на лещата може да варира в зависимост от възрастта или времето за съхранение. Ако лещата е по-стара, времето за готвене ще бъде с няколко минути по-дълго. Затова е най-добре да не смесвате леща от различни опаковки.

Ако не искате да изядете част от салатата от манго и белуга до следващия ден, първо смесете само половината от салатата с половината дресинг, а останалото съхранявайте отделно. Салатата има най-добър вкус, когато се сервира със свеж дресинг преди ядене.

  • Азия
  • лесно
  • екзотични
  • Лайм
  • лещи
  • обяд да отида
  • манго
  • салата
  • бърз
  • Тайландски
  • под 500 калории
  • веган
  • да яде пълноценно

Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".