Макарони с извара със зеленчуци
Тестото с извара може да бъде обогатено не само с бекон, но и със зеленчуци. Следното извара паста със зеленчуци рецептата е много бърза за изпълнение и освен това здравословна.
Съставки
- 2 бебешки праз или 1 нормален
- 2 нишки целина стръкове
- 2 скилидки чесън
- 1 голям морков
- 10 нишки аспержи
- 2,5 дл зеленчукова супа
- 5 чаени лъжички постно извара
- 2 ч. Л. Настъргана лимонова кора
- 1 голяма шепа листа от мента
- 20 dkg здравословни тестени изделия
Подготовка
- Измийте зеленчуците. Нарежете морковите, стръковете целина и чесъна на малки кубчета - нарежете аспержите и праза.
- Запържете зеленчуците в малко масло за 3 минути, след това залейте със зеленчуковата супа и оставете да къкри около 5 минути. Когато зеленчуците са меки и по-голямата част от супата е попила, свалете котлона.
- Междувременно тестото се приготвя и отцежда съгласно инструкциите на опаковката.
- Смесете тестото със задушените зеленчуци, изварата, настърганата лимонова кора. Накълцайте листата от мента и разбъркайте в тестото. Добавете сол и черен пипер на вкус, или настържете сирене.
- Сервирайте топло или хладко.