Макаронени изделия с бобови растения юфка по здравословен начин - ръководство - здраве
Юфката несъмнено е вкусна, но не е от най-здравословните храни. Поне не класическите тестени изделия, направени от пшенично брашно. Сега обаче има алтернативи.
Юфка, направена от нахут, леща, грах или боб
Спирели, направени от нахут или леща, пене от грах или боб - макаронени изделия, направени от бобови растения е наистина здравословно. Алтернативните сортове обаче имат своята цена: струват пет до десет пъти повече от конвенционалните юфка, направени от пшенично брашно. Но те не съдържат подобрители на вкуса или подсладители. Така че те всъщност се състоят от 100 процента от брашното на съответното бобово растение.
Много здравословни съставки
В него има много здравословни съставки: 100 грама тестени изделия, направени от бобови растения, съдържат от 20 до 45 грама висококачествен растителен протеин, около три до четири пъти повече от твърдите пшенични тестени изделия. С високото си съдържание на фибри от десет процента (твърда пшеница: два процента), те подпомагат храносмилането. Те се подуват в червата, засищат и стимулират дейността на червата. Освен това в макароните с бобови растения има много повече витамини и минерали, отколкото в обикновените юфка. Те също така съдържат здравословни, дълговерижни въглехидрати, които се усвояват много бавно, не водят до скок на нивата на кръвната захар и инсулина и ви поддържат сити за дълго време.
Нахутът съдържа много калций за костите и зъбите и витамин фолиева киселина за клетъчно делене. Червената леща е с високо съдържание на желязо и цинк. Желязото е важно за транспорта на кислород в кръвта. Цинкът е необходим за заздравяване на рани и имунна защита.
Нахут спаецле
Класическите швабски спаецле се правят с пшенично брашно. Алтернатива: спаецле от нахут. Запечен леко в масло и поднесен със сирене, наслада. Повече ▼
Юфка с червена леща
Алтернатива на тестените изделия, направени от пшенично брашно или грис от твърда пшеница: Брашното от леща се използва за тестени изделия от червена леща. Ябълковият сок и червеният пипер придават допълнителен вкус. Повече ▼
Разлики във вкуса
Юфката, направена от боб, има леко сладникав вкус и доминиращ собствен вкус. Пастата, приготвена от грах, също има леко сладък вкус, но също така и горчив. Макароните от леща имат добра хапка, вкус леко сладък със свой вкус на леща. Юфката от нахут също има добра хапка. Консистенцията им напомня на твърда пшеница, вкусът е леко орехов. За да станат наистина вкусни, бобовите нудъли се нуждаят само от правилното песто, например направено от магданоз, лимонов сок, слънчогледови семки, зехтин, сол, черен пипер, сирене и тире ябълков оцет.
Съвети за подготовката
- Ако тестото престои дълго време, пастата ще абсорбира влагата и ще стане кашиста.
- Макароните от бобови култури трябва да се готвят максимум пет минути, защото ако не са твърди за ухапване, ще имат кашав вкус и ще се превърнат в брашнеста бучка в устата.
- Юфките с бобови растения не попиват соса.
Здрави бобови растения: сортове и рецепти
Бобовите растения като грах, боб и леща са вкусни и здравословни. Как вкусват различните сортове? И за какво трябва да внимавате по време на подготовката? Повече ▼
Нахут: Богат на здравословни хранителни вещества
Нахутът е много висококачествена храна, която съдържа всички важни хранителни вещества: богата е на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали. Повече ▼
Фасулът осигурява висококачествен протеин
Фасулът осигурява ценен протеин, който ще ви засити дълго време. Те са идеални за намаляване на теглото. Поради високото съдържание на пурин, пациентите с подагра трябва да бъдат внимателни, когато го консумират. Повече ▼
Готвене на паста: кой сос се съчетава с коя паста?
Спагети, пене, лингвини: има много различни видове италиански тестени изделия и всеки от тях има различни свойства. Кой сос върви най-добре с коя паста? Повече ▼
Low Carb: Готвене с малко въглехидрати
Излишъкът от въглехидрати в продуктите от пшенично брашно като хляб и тестени изделия може да ви напълни. Бавно смилаемите въглехидрати са по-здравословни. Тези рецепти с ниско съдържание на въглехидрати ще ви помогнат да отслабнете. Повече ▼