Мак извара бобайка - АРОМАТОРИ

Мак извара бобайка

бобайка
Състав: двойна порция за тестени изделия: 1 кг брашно, 3 dkg мая, 5 dkg захар, 1 яйце, сол, 6 dl мляко, 12 dk маргарин, половин dl олио за готвене. До върха: 15 dkg масло, 20 dkg смлян мак, 15 dkg пудра захар, 25 dkg извара, сол.

Поставете захар, щипка сол в деци мляко, натрошете маята, изсветлете я и изчакайте да втаса. Маргаринът се разтопява с деци мляко и след това останалото се загрява и се залива. Поставете брашното в купа, разбийте яйцата, втасалата мая и млякото с масло. Това се комбинира в хлабаво тесто. Ако е необходимо, можем да компенсираме течността с малко повече хладко мляко. Омесете тестото старателно, като го издърпате нагоре, за да навлезе голямо количество въздух и да се получи добре изработена, мехурчеста основа. Добавете олиото за готвене и го замесете още веднъж. Покрийте с кухненска кърпа и почивайте на хладно място, докато удвои размера си.