Мак и орех палео бежово
Рецепти
Мак и орех палео бежово
✔️ЗАХАР, ✔️ГЛЮТЕН, ✔️ БЕЗМЛЯКО ✔️PALEO
Време за приготвяне: прибл. 60 мин
Съставки за 4 порции:
А) За тестото:
9 dkg смес за печене на влакна NoCarb
2 бр. без фосфат бакпулвер
1 dl кокосова мазнина, разтопена в течност
1 dl кокосово мляко (напр. Aroy-D, Cocomas, Delcoco)
1 разбит белтък
Б) За пълнежа с маково семе:
4 dkg смлян мак
2 dkg кокосова мазнина
1 необработена лимонова кора настъргана
В) За пълнеж от орех:
4 dkg смлени орехи
2 dkg кокосов сос
0,2 дл кокосово мляко
1 необработена настъргана портокалова кора
- Б) В) Започнете работата, като направите пълнежите. Мак респ. пригответе съставките на ореховия пълнеж в тиган и използвайте след охлаждане, както е описано по-долу.
- А) Продължете да приготвяте тестото.
- Смесете сухите съставки (смес за печене, бакпулвер, еритрит, сол) в купа.
- В друга купа разбийте 4-те цели яйца, добавете също кокосовата мазнина и кокосовото мляко, след което работете заедно със сместа от сухи съставки. Разделете тестото на две, едното с маково семе, а другото с пълнеж от орехи.
- На твърда, гладка и по-голяма повърхност опънете фолпака на два слоя един до друг, след това поставете омесеното, с форма на марципан, разполовено тесто в средата, обвийте отново два слоя фолпак върху него и разтегнете, за да получите по-гладка повърхност. (Хартия за печене, силиконов лист за печене няма да е добър, залепва!) Пригответе с носилка - или подобен предмет, напр. бутилка за вино - и 3 мм дебелина, приблизително Осигурете от него тестена основа с ширина 20х28 см. (Ако правите няколко порции тесто, винаги разчитайте на 27 dkg омесено тесто на бежово кюлче.)
- След това подредете равномерно плънката с маково семе върху нея, като оставите мин. 2 см, за да улесните навиването и да не напълните пълнежа.
- След това сгънете краищата на тестото в по-тесните краища - това ще предотврати повторното му изтичане и формата му ще бъде по-красива - и в един от по-широките краища ще започнете бавно да навивате мазилката.
- Направете същото и с другата половина от тестото, просто сложете върху него ореховата плънка.
- Когато сте готови, внимателно прехвърлете в огнеупорна купа или чиния, застлана с хартия за печене. Намажете с яйчен жълтък, след което ок. След 1 минута сушене, също с разбитите белтъци. Това ще го направи да изглежда толкова красиво и ярко.
- В фурна с въздушно разбъркване, предварително загрята до 170 градуса, прибл. Печете 20 минути. След като изстине, си струва да го опаковате във фолдпак за още един ден, тайната е, че няма да получите изсушена, а ронлива бежова.