Мак, хранителни свойства и ползи за здравето
Макът е растение, известно особено с факта, че може да причини сънливост. Срамно е, че - все пак много богат на хранителни свойства - маковото семе се избягва от много хора при мисълта, че има наркотични ефекти ...
Маковото семе е мазно, полезно за здравето и няма наркотични свойства. Вярно е, че научното наименование е Papaver Somniferum, поради което хората често изразяват загриженост относно наркотичните свойства на цветето на мака (откъдето идват маковите семена). Въпреки че е вярно, че суровите семена на растението съдържат алкалоиди като морфин, аналгетик, който може да предизвика пристрастяване., зрелите семена, използвани в препаратите, съдържат само много малки следи, които изглежда не причиняват никаква зависимост. Трябва обаче да знаем, че дори много малко количество алкалоиди могат да се окажат положителни след антидопинг тест (точно както дори много малко количество алкохол се появява при възможен кръвен тест). Алкалоидите остават в тялото до 2 дни и по този начин има нужда от постоянна проверка на резултатите.
Маковото семе се отглежда повече от 3000 години. През II век жените култивират макови цветя, за да се смесват с други растения и да създават лекарства. Маковото семе е ефективно в борбата с възпалението, запека и стомашно-чревните проблеми. Това са чудесен източник на ежедневни минерали, като йод, манган, цинк, магнезий и мед. Маковото семе съдържа и линолова киселина, която е полезна за предотвратяване на сърдечни заболявания и стомашно-чревни проблеми. Макът е богат на мастни киселини, от които човешкото тяло се нуждае, за да функционира нормално.
Основна хранителна информация за маковото семе:
1 чаена лъжичка маково семе съдържа 29% от препоръчителната дневна доза манган и 13% от дозата калций. Тези семена съдържат 0,02 g полиненаситени мастни киселини. Маковите семена са по-малко алергенни от другите семена и могат да се използват безопасно от бременни жени и деца.
Топ торти или кремове, богати на маково семе, не угояват толкова много! Защо?
Тъй като са много богати на фибри, маковите семена дават усещане за ситост по-бързо, остават по-дълго в стомаха и регулират кръвната захар.
Маковите семена имат хрупкава текстура и аромат, подобен на ядки. Те обикновено се използват в сурово-вегански десерти, за ароматизиран хляб, сладкиши, кифлички и бисквитки. Маковото семе често се поръсва върху различни ястия, използва се като гарнитура или като подправка за различни видове сирена, яйца, бисквити, соленки, сладкиши, пайове, салати, сосове за месо и риба или зеленчуци. В допълнение към използването им като съставки в много ястия, маковите семена се пресоват, за да се получи ароматно масло, което има много хранителни свойства.
Маковото семе съдържа доста малки количества алкалоиди и може да се използва за лечение на различни нервни състояния. Те могат да бъдат накиснати в мляко или вода и след това да се смилат и да се смесват с лимонов сок, за да се образува фина паста. Тази паста, приложена външно, помага за лечение на усещането за парене и сърбеж на кожата, но също така и като аналгетик, облекчава болката, причинена от дразнене на кожата.
Макът е добър овлажнител за кожата
Паста, направена от макови семена, действа като добра овлажняваща маска, оставяйки кожата гладка и кадифена. Всичко, което трябва да направите, е да сложите маково семе в мелница за подправки и да добавите пълномаслено мляко. Ако имате суха кожа, можете да добавите мед. Получавате фина паста, която нанасяте по цялото си лице. Отпуснете се и оставете пастата да подейства 10 минути, след което изплакнете. Тази маска, прилагана веднъж седмично, ще ви направи порцеланова кожа.
Рецепта за скраб с маково семе за чиста кожа: можете да приготвите скраб, като смесите 2 чаени лъжички маково семе с разбито мляко. Втрийте пастата с кръгови движения върху лицето и шията, почистени предварително, като масажирате леко в продължение на 10 минути. След това избършете с почистващ диск и изплакнете с хладка вода. По този начин ще имате чист и сияен тен.
Маково семе: Ползи за косата.
Други препоръки за употреба (приготвяне/сервиране)
Маковите семена се използват в различни култури, за да придадат на рецептите вкус на ядки. Маковите семена нямат твърде интензивен вкус в кюрдската държава, но при нагряване те придобиват фин и сладък аромат, отделят масла със специален аромат и са по-хрупкави.Препоръки - как да се насладите на маково семе в различни рецепти.
Маковите семена често се използват за украса на хляб и кифлички, могат да се добавят към пълнеж на пайове или да се смилат и добавят към дресинг (сос) за зеленчуци и салата. За да ги изпържите, сложете ги в малък, сух тиган и ги запържете на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато станат ароматизирани, за 2, 3 минути. Препечените макови семена се използват широко в турската и гурме кухнята.
В Австрия и Унгария маковите семена се използват при приготвянето на сладки традиционни ястия като Strudel и Germknodel. Когато ги използваме в неподготвена храна, например в салати, за предпочитане е да ги изпържим предварително леко, тъй като това засилва вкуса им.
Млените макови семена се използват широко в пайовете. Преди да се използват в пайове, те трябва да се накиснат в преварена вода за 1-3 часа, преди да се смилат. С толкова много предимства сме сигурни, че ще се опитате да използвате тези семена по много начини сега в живота си, а не само като съставка в храната.
Моля, кажете ни как сте използвали тези изключително полезни съставки и как те са ви помогнали! Споделете вашите съвети в коментарите по-долу.