Майсторски клас, Джулия Висоцкая
нова глава в неотдавнашното списание „7 дни“: „Майсторски клас Джулия Висоцки“, в която актрисата и телевизионната водеща споделят с читателите най-ценните кулинарни тайни, никога не е била разкривана на никого - нито в нейните телевизионни предавания, нито в готварски книги. Категорията е предназначена за една година и целта е да се научите да се храните вкусно и в същото време много готино - така че да останете винаги енергични, тънки и красиви. Джулия Висоцкая твърди, че тези неща са напълно съвместими!
- Джулия, ти не си диетолог, не си лекар, не си екстрасенс и не фитнес специалист. Но вие сте надеждни и мнозина искат да знаят какво да ядат наведнъж, да са вкусни и да имат ползи за здравето, без да правят компромиси с вашата фигура .
- Абсолютно си прав - не съм диетолог или професионален готвач. Аз съм просто аматьорски кулинарен експерт. Става въпрос за това как да танцуваме. Има хора, които обичат да танцуват, да получават удоволствие, да усещат танца - но не стигат до балет на тази основа. Аз съм тук, за да готвя не „балерина“, а просто „обичам да танцувам“. (Име).
- Някои жени вярват, че пътят към сърцето на мъжа е скрит в стомаха му, докато други казват, че това е глупост, а семейната хармония е много различна: сексуалното влечение например. Или взаимно разбирателство, общи интереси. А какво ще кажете за Андрей Сергеевич Кончаловски? Сърцето му влиза в стомаха или не?
"Съпругът на съпруга ми, Наталия Петровна Кончаловская, беше прекрасна домакиня. Мисля, че Андрей Сергеевич беше в подсъзнание да изгради и поддържа камина. Кулинарният му талант, вярвам, не е необходим, но у дома, където миризмата на торти, прясно сварени кафе и ванилия, се задължава да върне приятно.
- Искаш да кажеш, че кулинарните умения той е завладял по негово време?
- Е, всъщност през първата година започнахме да живеем заедно (това се случи скоро), не готвихме нищо, ходихме по кафенета и ресторанти. По това време Андрей Сергеевич не се интересуваше от моите кулинарни умения. Но когато той видя, че искам да готвя и се справям добре, мисля, че въздъхна с облекчение. Макар със сигурност един от хората, който винаги върши работа и е в състояние да наеме добра домакиня, която готви вкусна храна.
- Спомняте си момента, в който готвенето започна да впечатлява?
- Може би това беше, когато живеехме с Андрей Сергеевич в Лондон и след това в Лос Анджелис. За първи път видях толкова голямо количество продукти в магазините в средата на 90-те. Може да се каже, че ми отвори цялата светска кухня. Дойдохме в тайландски, китайски, италиански и френски ресторанти. За мъж, който обича да яде като мен, беше незабравимо, но най-важното е, че на следващия ден в магазина можете да закупите всички съставки и да подготвите къщата за абсолютно същото. Най-доброто за мен са думите на съпруга ми, когато той ръмжи срещу мен: "Е, ти си точно като майка ми. Мама я уби доброволно по същия начин, по който пристигна гостът, след което изстена:" Не знам, не знам "нямам сила." И кой я принуди да я меси в пет сутринта, изпечете тестото сами, сякаш не можете да го купите?
- Научи много рецепти от Наталия Петровна?
"По принцип не бяха останали много хора. В края на краищата Андрей Сергеевич просто ядеше и не гледаше как готви мама - откъде знае рецептите? За съжаление обикновено никой не намери да опише толкова загубени. Но наскоро майка Михалкова каза на мен, че Наталия Петровна направи заквасена кайма. И аз, по думите на Андрей Сергеевич, готвя задушени пъдпъдъци на препечен хляб със заквасена сметана и яйца Кончаловски. Той каза: "Точно на майка ми."
- Наталия Петровна посвети много време на дома си. И ние играем в театъра, във филмите, пускаме програмата по телевизията, в собствения си ресторант, преподаваме в собственото си кулинарно студио, а сега организираме и майсторския клас „7 дни“. Съпругът не се оплаква, че на семейството му остава малко време?
- Мисля, че ако имаше нужда от домакиня, щеше да се ожени за нея по този начин. Наистина харесвам къщата си, но не мога да работя без работа. И като цяло мисля, че помага само ако се реализират творчески начинания.
- Но имате ли достатъчно време и енергия след всичко това, за да се почувствате като у дома си до печката и да приготвите вкусна вечеря за съпруга си?
- Съпругът ми и аз рядко ядем след 22:00. Така че дори когато се прибрах от работа, някои необикновени кулинарни преживявания не се случват често.
- Наскоро в програмата "Ургант" Андрей Сергеевич каза, че е хранил само елда каша. Това е шега?
- Мисля, че е невъзможно да се приемат сериозно думите, които той каза в разговора на Ургант. От друга страна, всяка шега е правилна. В този случай истината е, че ядем проста и здравословна храна у дома. Това, което готвим с минимално количество масло - както кремообразно, така и растително. Винаги има много зърно и зеленчуци. Ако имате протеиново ястие, най-често можете да ловите във фолио на скара или да сготвите двойка. Не е обичайно да имаме първи, втори и трети ястия за обяд. Ползите от такова хранене от три части са според мен изключително преувеличени. Имаме по-често салата за вечеря и нещо друго. Понякога искате нещо сладко, тогава вечерята може да бъде салата и десерт. Не съм сладур. Ако наистина искате малко шоколад, вие сте отделени от храната. Например в 17:00 ч. Човек има енергийна рецесия - чудесно време да отпие чаша чай. Ако обаче мога да си позволя нещо по това време, това е оправдание да се въздържа от вечеря.