Майорка бадемова торта - мадам кухня
На 21 септември 2015 г. от Соня 30 коментара
Прекарахме лятната си ваканция тази година на Майорка. Това е красив остров! Далеч от балната зала и масовия туризъм, има много красиви, вече недокоснати, но все още очарователни и някак романтични места и кътчета. Така че и първото настаняване в нашата малка 14-дневна обиколка на Майорка. Малко agroturismo (да, всъщност се нарича Agr-o-turismo, а не Agr-i-turismo !), някъде в нищото между Porreres, Campos и Felanitx.
Който ме познава, знае - аз наистина обичам закуска и вечеря, но нямам нужда от обяд. Така че бях още по-екстатичен в първата ни сутрин за закуска в s’horabaixa! Пресни плодове, различни видове мюсли, вкусен майоркански хляб, испанско сирене, домати от собственото ни отглеждане и - неустоима бадемова торта! С две патерици, устата ми все още пълна с трохи, изскочих направо в кухнята и си тръгнах само когато имах в ръка рецептата за тортата!
Толкова лесен и толкова добър и изпечен изцяло без брашно, подходящ и за хора, които искат или трябва да се справят без глутен.
Съставки за пружинен тиган с диаметър 26 см:
- 6 големи яйца, органично качество
- 1 щипка сол
- настъргана кора от необработен лимон
- 200гр пудра захар + пудра захар за прах
- 250g необелени, смлени бадеми
- малко канела
- Пулпът на шушулка ванилия
И работи по следния начин:
- Загрейте фурната до 175 градуса циркулиращ въздух. Внимателно отделете яйцата. Разбийте белтъка с щипка сол, докато стане много твърд. Пресейте 200 грама пудра захар в купа и смесете с жълтъците до кремообразна смес.
- Добавете настърганата лимонова кора, остърганата пулпа ванилия и добра щипка канела. След това разбъркайте смлените бадеми. Внимателно сгънете белтъка, без да бъркате!
- Изсипете тестото в намазнена тава с пружинна форма и печете в средата на фурната за около 35-40 минути. Оставете да изстине и прах с пудра захар преди сервиране.
Добавете Cafe con Leche и можете да донесете парче Майорка вкъщи със себе си! 🙂