Майонеза (предлага се в търговската мрежа) - ползи, калории и хранителен състав
Търговската майонеза обикновено се прави от нездравословни съставки и осигурява много малко хранителни вещества. Много видове майонеза, които се намират на пазара, включват в състава си ниско съдържание на мазнини и калории, което може да навреди на здравето.
Ако искате да добавите майонеза към вашата салата или друг препарат, препоръчително е да я приготвите у дома.
Търговската майонеза често съдържа соево масло, царевично масло или друго растително масло, богато на Омега-6 мастни киселини.
Въпреки че Омега-6 мастните киселини са от съществено значение за здравето, повечето от нас консумират повече Омега-6, отколкото Омега-3. Това е небалансирано съотношение, тъй като търговската майонеза и други преработени храни увеличават риска от инфаркт, рак, диабет тип II и остеопороза. В допълнение, те могат да предизвикат възпалителни и автоимунни състояния като ревматоиден артрит.
Въпреки че етикетът на контейнера казва: зехтин и нискомаслено Омега-6, майонезата съдържа много малко количество мазнини в зехтина, повечето мазнини са от соево масло или други масла, богати на Омега-6.
Супена лъжица обикновена майонеза съдържа около 1 г захар, което е нормалната граница.
Ако мислите да изберете лека или нискомаслена или диетична майонеза, трябва да помислите отново. Майонезата с ниско съдържание на мазнини съдържа повече захар, около четири грама на супена лъжица. Което е еквивалентно на чаена лъжичка захар. Поради тази причина майонезата, особено асортиментът с ниско съдържание на мазнини, не е добър избор.
В допълнение към съдържанието на омега-6 киселини и захар, търговската майонеза има в състава си изкуствени съставки, като: консерванти, добавки и мононатриев глутамат (MSG).
Домашно приготвената майонеза може да се съхранява във фризера няколко седмици, докато търговската майонеза може да се съхранява няколко месеца. Химическите и обработени съставки, добавени към майонезата, са признати за безопасни, но са открити и някои странични ефекти: главоболие, замаяност и умора.
За да се избегнат страничните ефекти на търговската майонеза, се препоръчва домашна майонеза, без захар, изкуствени съставки и други нездравословни масла.
Класическата рецепта за майонеза включва: яйчен жълтък, олио, лимонов сок или винен оцет и други подправки. Може да се използва масло от авокадо, зехтин или масло от макадамия. Можете също така да добавите чесън, пикантен сос или къри на прах.
Майонезата е богата на холестерол и натрий.