Майка готвач карнавални понички

Лека, неразрушима, панделка. Истински карнавален деликатес, чието време пристига в месест вторник. Това е началото на католическия пост, който продължава до пристигането на Великден. Еньов вторник е вълнуващ празник, като се брои от Великден до вторник след седмата неделя. Това е последният път, когато можете да ядете месо, това е заключителният ден на карнавалния период. Пепеляна сряда е първият ден на гладуване.

Състав: прибл. 30 броя
500 г фино брашно
5 жълтъка
50 г масло
25 г прясна мая
2,5 дл мляко
50 г захар
щипка сол
1 супена лъжица ром
масло за пържене

Подготовка:
Омекотявам млякото, смесвам го с 1 супена лъжица брашно и захар. Натрошавам маята, оставям я да изтече. Междувременно претеглям брашното, добавям щипка сол за глутена. Когато маята е втасала, смесвам жълтъците, изсипвайки сместа в средата на брашното. Омекотявам маслото и го слагам също. Добавям и рома. Омесвам го за мехури. Тестото трябва да е меко, а не твърдо изобщо. Омесвам с програмата за месене на тостера, след това спирам и започвам отначало, т.е.месвам два пъти. Оставих го да втаса два пъти в казана.

---