Майчин готвач Зефир - Зефир - Зефир
Marshmallow е типично американско сладко, което в тази форма е приблизително. произвежда се от средата на 1800 г. и е много популярен. Всъщност това не е нищо повече от разпенена концентрирана захар. Той получи името си от факта, че в старите рецепти сокът от корените на растението слез, който се използва в сладкарството, беше включен като съставка. Това гарантира, че пяната е по-въздушна, по-лека и по-трайна. Днес вместо сироп от слез се използват царевичен сироп и желатин.
Рецептата за домашен блат (произнася се marsmelou) се основава на фондан за украса на тортата на Orsi. Когато започнах да чета след това, открих множество рецепти и видеоклипове.
Много рецепти правят домашен блат по приблизително два начина. Единият има яйчен белтък, другият няма.
В момента дори не се свързвам с източник, защото го събрах от много хора, които са любопитни да го потърсят. Използвах мед вместо царевичен сироп. Първо направих версията без яйчен белтък.
Подобряване на: Оттогава отново направих доза блат, безцветен, бял. Също така прочетох зефира малко след това и между другото открих следното. Царевичният сироп, който американците използват стъпка по стъпка, съдържа и вещества, които не са полезни за здравето. Така че е по-добре да замените сиропа с мед. В магазина marshmallow боята и ароматизаторите могат да бъдат вредни. Съдържа и тетранатриев пирофосфат, който също е леко токсично вещество. Ние също така се грижим, когато използваме багрила и аромати. Използвайте само това, в което сте сигурни.
Порция блат може да се приготви бързо, струва приблизително. една пета от магазина и много по-здравословни.
Зефир - Зефир
Състав: за саксия 13х18 см
150 г захар
50 мл вода
1 супена лъжица царевичен сироп (или мед вместо)
8 г желатин + 3 супени лъжици вода
щипка сол
евентуално: ароматизиращ аромат и оцветител за храна