Magrets po; л; s, fleur de sel и пипер - Alby Foie Gras
Време за приготвяне: 20 мин
Време за готвене: 10 минути
Начин на готвене: тиган, планча
Брой единици: 4 души
Съставки
- 2 патешки гърди
- Солено цвете
- Прясно смлян пипер
Подготовка
Поставете Magrets на вашата работна повърхност. Нарежете кожата на кръст с малък остър нож, като внимавате да не отрежете плътта.
Загрейте тиган на много слаб огън. Поставете кожата на Magrets надолу и оставете мазнината да се разтопи внимателно за 5 до 7 минути. Отстранете мазнината от тигана и продължете да готвите на умерен огън в продължение на 2 до 3 минути, така че кожата на Magrets да е златистокафява и хрупкава. Сол и черен пипер в мелницата.
Обърнете Magrets към плътта и продължете да готвите 3 до 5 минути на умерен огън в зависимост от желаното готвене.
Подправете със сол и черен пипер и увийте Магретите в алуминиево фолио.
Оставете да престои 5 минути преди нарязване и сервиране. Украсете с пипер на зърна.
Идея за услугата: донесете дъската на масата и продължете с рязането по приятелски начин.