Магнус Нилсон, готвачът, дошъл от студа

Магнус Нилсон е един от най-добрите готвачи в света. Шведът, начело на двузвездния ресторант Fäviken Magasinet, пътува из Скандинавия, за да напише и илюстрира библия за скандинавската кухня. Вълнуващо.

дошъл

Художник

Той отвори мида, сложи масло, сол, черен пипер, свари сока отделно. И всичко отначало. Извади маслото, солта, чушката, сготви сока вътре в черупката, сложи всичко върху мангал от бреза и хвойна. И вече не докосна нищо. Този път беше там, нали, идеално за него. "Като художник пред платното си, знаех, че всичко е приключило, ястието е приключило и ще работи така", спомня си той. Мидото му се превърна в едно от фирмените му ястия. Той е научил готвачите си да го възпроизвеждат до съвършенство."Но това чувство, което ме уведоми, че е готов, не може да се прехвърли"той каза.