Патешко патешко в кора, от Кристиан Етчебест, открийте рецептите за готвене на жената
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
Стъпки за подготовка
Предния ден пригответе маринатата: в купа за салата комбинирайте обеления морков, обеления лук и карамфила, букета гарни, пръчката целина и 3-те алкохола. Добавете месото на парчета. Филмирайте купата за салата и я поставете в хладилника за 24 часа.
Същия ден пригответе тестото: в кухненски робот замесете брашното и мекото масло с 1 жълтък, 10 г сол и захарта, след това млякото, за да оформите топче тесто. Филмирайте и охладете.
3. Направете гарнитурата: отцедете месото, след това ги прекарайте през чопър с голяма скара.
Обелете и нарежете шалота и ги разтопете в 30 г масло.
Мариновайте шам-фъстъците в купа с 5 cl Noilly Prat.
Към месото добавете яйчните жълтъци, разтопения шалот, зеления пипер, 4-подправките и маринованите шам-фъстъци.