Магнезият оживява мускулите
Ние използваме бисквитки, за да развиваме непрекъснато DAZ.online и да го адаптираме все по-добре към вашите нужди. DAZ.online се финансира чрез реклама и за това също са определени бисквитки. Следователно използването на сайта е възможно само със съгласието за използването на бисквитки. Подробности за използването на бисквитките можете да намерите в нашата политика за поверителност.
Ние използваме бисквитки, за да подобрим вашето изживяване и да предоставим персонализирано съдържание. Ние се финансираме от реклама, която също се нуждае от бисквитки. Следователно, за да използвате DAZ.online, трябва да се съгласите с използването на бисквитки.
"Жалко! Но DAZ.online не може без бисквитки изцяло, включително защото се финансираме от приходи от реклама. Следователно понастоящем не можете да използвате DAZ.online без това съгласие.
Съжаляваме, но нямате достъп до DAZ.online, без да се съгласите с използването на бисквитки.
- DAZ.online
- DAZ/AZ
- DAZ 22/2007
- Магнезият прави мускулите .
Храненето актуално
Лечебните свойства на "магнезиевата алба", белите магнезиеви соли от гръцкия регион Магнезия, са били известни още по времето преди античността. Въпреки това, едва през 19-ти век магнезият (Mg) може да бъде изолиран и открит в човешкия организъм и едва през миналия век е призната необходимостта от прием на магнезий за хората.
Магнезият принадлежи към групата на алкалоземните метали. Лесно се йонизира и поради високата си хидратационна енергия има тенденция да образува комплекси. Както при много микроелементи, това води предимно до хелати. Тези пръстеновидни съединения свързват един или повече магнезиеви йони чрез 2- или 4-зъбни лиганди. Много разпространен пример за това е хлорофилът, който играе основна роля в метаболизма на растението като фотосинтетично активен пигмент. От друга страна, в организма на животните се срещат други форми на химическа връзка с различни ефекти: Например, йонизираният магнезий е включен в сложна връзка в кристализиралата минерална част на костта, хидроксилапатит. Магнезият също е компонент на органични вещества като скелетен протеин, множество ензими и високоенергийни фосфатни съединения в митохондриите и се среща като електролит в телесните течности [1]. След калия магнезият е най-важният катион във вътреклетъчното пространство [2].
Магнезият е осмият най-често срещан елемент в земната кора (около два процента) и третият най-често срещан елемент в морската вода (до 55 mmol/l) [3]. В зависимост от произхода си подземните и повърхностните води съдържат различни количества магнезий, които заедно с калция определят твърдостта на водата. Магнезият се съдържа както в растителното, така и в животинското царство. Повечето храни съдържат магнезий, но концентрациите варират. Магнезият е богат на пшенични зародиши, трици и слънчогледови семки, но тези храни са количествено незначителни в диетата [4]. Добри източници на магнезий са пълнозърнестите зърнени продукти, млякото и млечните продукти, черен дроб, птици, риба, картофи, много видове зеленчуци, соя, както и плодове, портокали и банани (табл. 1). Кафето и чаят, както и пиенето и минералната вода също допринасят за задоволяване на търсенето [2; 5]. За разлика от тях, важните енергийни източници като хранителни мазнини и рафинирани захари съдържат малко или никакъв магнезий [1].
Бионаличност: До 30 процента от приема
Трябва да се отбележи, че при приготвянето на храна, особено при готвене и бланширане, се получават големи загуби от измиването. Освен това, когато се смила зърно, разделянето на триците намалява съдържанието на магнезий. Подобно на калция, бионаличността на магнезия се намалява от редица инхибиращи абсорбцията фактори като оксалат, фитат, фибри и фосфати. За разлика от тях, магнезиевите соли, като тези с цитрат или лактат, се абсорбират добре. Около 20 до 30 процента от магнезия, погълнат с храната, се абсорбира [5]. Резорбцията е възможна в цялото тънко черво, но се случва предимно в дисталната йеюнума [2]. Магнезият се абсорбира слабо в дебелото черво при бебета [1].
Метаболизъм: активен и пасивен
Функции: Важно за мускулите и нервите
Нужда: Жените не винаги постигат това, което трябва
Дефицит на магнезий и последиците
При нормални хранителни и навици при здрави хора не е доказан недостиг на магнезий с определени симптоми [5]. Но причините за дефицита са сложни: В допълнение към дефицитите, които се появяват при едностранна диета с ниско съдържание на магнезий, злоупотребата с алкохол може да доведе до дефицит в дългосрочен план, тъй като етиловият алкохол инхибира чревната абсорбция и тубулната реабсорбция на магнезия [2]. Друга възможна причина за дефицит на магнезий е захарният диабет тип I и II, който може да влоши прогнозата за заболяването. Това може да се дължи на неадекватна диета, осмотична диуреза и вероятно инхибиторен ефект на инсулина върху бъбречната тубулна реабсорбция на магнезий [3]. Стомашно-чревни заболявания като диария, синдром на късото черво и хронични възпалителни заболявания на червата също могат да бъдат свързани със значителни загуби на магнезий. Освен това ендокринните заболявания като хипертиреоидизъм, хиперпаратиреоидизъм и хипералдостеронизъм могат да бъдат възможна причина за дефицит [2]. Това се отнася и за хроничната консумация на някои лекарства като диуретици, кортикоиди и орални контрацептиви [5].
Симптомите на дефицит засягат четири области: централната нервна система (ЦНС), сърдечно-съдовата система, стомашно-чревния тракт и мускулите (Таблица 5). В ЦНС и мускулите дефицитът се проявява в нервни разстройства като тремор, безпокойство, световъртеж и нервно-мускулна свръхвъзбудимост с тенденция към мускулни крампи. Съществува и връзка между дефицит на магнезий и нарушения на сърдечния ритъм. В резултат на ниските стойности на магнезий, калцият може все повече да навлиза и да се натрупва. Така кръвоносните съдове се свиват и съдовият тонус се увеличава. Нарушения на кръвообращението и съдови спазми - особено коронарните спазми и тахикардии са резултат. Все още се обсъжда дали дефицитът благоприятства развитието на хипертония [2].
Интоксикация с магнезий и последиците
Магнезият в профилактиката и терапията
[1] Elmadfa, I, Leitzmann, C (2004): Храненето на човека. Verlag Eugen Ulmer, Щутгарт, 4-то, коригирано и актуализирано издание, 240-244.
[2] Хан, А.; Ströhle, A .; Wolters, M. (2006): Храненето - физиологични основи, профилактика, терапия. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Щутгарт 2-ро, преработено и актуализирано издание, 133-136.
[3] Биесалски, Х.-К.; Köhrle, J.; Schümann, K. (2002): Витамини, микроелементи и минерали - профилактика и терапия с микроелементи. Tieme, Щутгарт, 132-136.
[4] Биесалски, Х.-К.; Грим, П. (2001): Джобен атлас на храненето. Thieme, Щутгарт 2-ро, актуализирано издание, 212.
[5] Германско общество за хранене (DGE); Австрийско общество по хранене (ÖGE); Швейцарско общество за изследване на храненето (SGE) (Ed.) (2000): Референтни стойности за приема на хранителни вещества. Франкфурт/Главно 1-во издание, 169-172.
[6] Биесалски Х.-К.; Принс, Р; Kasper, H .; Kluthe, R.; Pölert, W .; Puchstein, C.; Stähelin, B. (Ed.) (2004): Хранителна медицина. Thieme, Щутгарт 3-ти, разширено издание, 163f., 170-172, 205, 551.
[7] Менсинк, Г. и М.; v. Beitz, R.; Henschel, Y. (2002): Принос към здравните доклади на федералното правителство: "Какво ядем днес? Хранително поведение в Германия". Институт Робърт Кох Берлин, 75.