Магнезий - UGB здравни съвети
Dipl. Oec. трофей. Карин Майер
Когато стресът, мускулните крампи или сенната хрема са често срещани магнезий препоръчва се. Експертите предполагат, че големи части от населението са само достатъчно адекватно снабдени с основния минерал.
Алкалоземният метал магнезий се среща естествено само в свързана форма. Такива съединения са особено много в повърхностните слоеве на зърното, в ядките, семената и бобовите култури. В естествените води магнезият се разтваря като сол, а в растенията е централен компонент на пигмента хлорофил. Следователно някои минерални води и зелени зеленчуци също са добри доставчици. Но магнезият се съдържа и в месото, рибата и млечните продукти.
Минералът е незаменим за правилното функциониране на нашия метаболизъм. Над 300 ензима зависят от магнезия. В резултат на това той участва в множество реакции. Това е необходимо, наред с други неща, за производството на енергия и растежа на клетките, формирането на костите, въглехидратния метаболизъм и синтеза на протеини. Освен това магнезият влияе върху възбудимостта на сърцето и кръвното налягане, регулира мускулното напрежение и участва в предаването на дразнители в нервната система. Магнезият е отговорен и за транспорта на калций в клетката и за нейната електрическа стабилност. От приблизително 24 грама магнезий, който възрастен носи, по-голямата част е в клетките, само 0,2 грама са извън клетките в кръвта.
Колко магнезий ни трябва?
Бъбреците регулират голяма част от магнезиевия баланс. Той контролира отделянето на минерала с урината и по този начин поддържа концентрацията на магнезий в кръвта постоянна. Обикновено тялото отделя около 100 милиграма магнезий на ден. Тези загуби трябва да бъдат компенсирани чрез храна. Колко магнезий трябва да се съдържа в ежедневната диета за това не е точно известно. Изследванията на консумацията показват, че приемът на 300-400 милиграма на ден води до балансиран баланс. Германското общество по хранене (DGE) препоръчва 300 милиграма минерал на ден за жени, 350 милиграма за мъже и 375 милиграма за кърмещи жени.
Не всички групи от населението постигат препоръките. В западните индустриализирани страни дневният прием на магнезий е намалял от около 500 милиграма на 225 милиграма от началото на този век до днес. Експертите посочват различни аргументи като причини за това негативно развитие: Поради киселинните дъждове и едностранното минерално торене много почви са станали бедни на магнезий. Ето защо растенията също съдържат по-малко от минерала. Освен това голяма част се губи при преработката на храни в промишлеността и домакинствата. Загубите са особено големи при смилане на зърно, но бланширането на зеленчуци също значително намалява съдържанието на магнезий. Освен това нашата богата на мазнини и богата на протеини диета влошава използването на минерала. Храните на растителна основа също се сервират рядко и най-вече се преработват.
Вегетарианците са добре снабдени с магнезий
Стресът, алкохолът и спортът увеличават нуждата от магнезий
При силен емоционален стрес, при шокови ситуации или след операции, организмът отделя повече хормони, които увеличават отделянето на магнезий в урината по различни начини. Хормоните на стреса също карат кръвоносните съдове да се свиват, кръвното налягане се повишава и пулсът ускорява. За да се успокоят, определени клетки отделят магнезий в кръвта, където той противодейства на свиването на кръвоносните съдове и високото кръвно налягане. Настъпва известна релаксация. Но бъбреците реагират бързо на повишеното съдържание на магнезий в кръвта и транспортират излишъка навън. Тези свързани със стреса загуби трябва да бъдат компенсирани чрез храна. Алкохолът също така увеличава отделянето на магнезий през бъбреците. Всеки, който посегне към бутилката, когато е подложен на психологически стрес, губи още повече от фактора за защита от стрес. Като цяло злоупотребата с алкохол е най-честата причина за остър дефицит на магнезий. Дори интензивният спорт поставя известно количество стрес върху тялото, което увеличава консумацията на магнезий. Освен това спортистите се потят все повече минерали. Тъй като физически активните хора обикновено ядат и пият повече, повишената нужда обикновено се задоволява.
Загуби от болест
Определянето на дефицит на магнезий не е толкова лесно. Типичните симптоми на дефицит като мускулни крампи, световъртеж или сърдечни аритмии могат да имат и други органични или психологически причини. Кръвен тест може да бъде информативен тук: Ако концентрацията на магнезий в серума е под 0,75 милимола на литър, има клиничен дефицит, при който могат да бъдат открити първите нарушения.
Дефицитът рядко идва сам
Рискът от остеопороза може да бъде увеличен
Според по-скорошни открития дефицитът на магнезий също насърчава развитието на артериосклероза. Експериментално генериран дефицит доведе до повишаване на нивата на холестерола и другите мазнини в кръвта. Вероятна е връзка между магнезий и мигрена. Здравословното състояние на пациентите с мигрена се подобри, след като им беше дадена богата на магнезий питейна вода като част от лечението.
Магнезий: ефективен срещу сенна хрема
Предвид рисковете от недостиг на магнезий, много съвременници бързо прибягват до таблетки. Лечението с наркотици обаче е необходимо само за високорискови пациенти като алкохолици, състезатели или болни хора и трябва да се извършва под медицинско наблюдение. При здравите хора обаче едностранното и неконтролирано поглъщане на минерал може да има отрицателни ефекти, както показва връзката между калций, магнезий и остеопороза.
Много пълнозърнести храни и семена
| Слънчогледови семки | 420 |
| Кашу | 270 |
| Соя | 250 |
| просо | 170 |
| кафяв ориз | 57 |
| Лешник | 150 |
| Пълнозърнести овесени люспи | 139 |
| Бял боб | 130 |
| Пълнозърнест хляб | 92 |
| бял хляб | 0.9 |
| Тученица | 151 |
| спанак | 58 |
| копър | 49 |
| Кейл | 34 |
| банан | 36 |
| Малини, къпини | 30-ти |
ЛИТЕРАТУРА:
MARKTL, W.: Значение на магнезия в храненето. Хранене/Хранене 4/том. 20, стр. 217-219, 1996
ВАНГЕМАН, М.; ЛАЙЦМАН, С .; GOLF, S.: Алергии и магнезий. Как да се справим със сенната хрема. Der Naturarzt 2, стр. 21-23, 1995
WEISINGER, J.R .; BELLORIN-FONT, E.: Магнезий и фосфор. The Lancet 1st August/Vol. 352, стр. 391-396, 1998
WILPLINGER, M .; PFANNHAUSER, W.: Въпроси относно доставката на магнезий. Хранене/Хранене 7/8/Т. 21, стр. 321-323, 1997
Източник: Maier, K.: UGB-Forum 3/99, стр. 162-165
Снимка: sigrid rossmann/pixelio.de
UGBФорум
▶ ︎ Бюлетин
Веднъж месечно бюлетинът на UGB ви информира безплатно за:| • актуална информация за специалист • Новини от науката • Съвети за книги и сърф • Рецепта на месеца | • Сезонни зеленчуци и плодове • Обяви за работа в областта на храненето/ Околна среда/естествена храна • UGB събития и нови медии |
▶ ︎ Пробен абонамент
3 броя само за € 15 вместо за € 25,50.
Ще получите и подарък, от който да избирате.