Магазинът, първата опция за закупуване на сирена Revista Progresiv
Въпреки феномена на свиване, проявен в повечето категории храни, поради намаляването на покупателната способност, сиренето остава храна с висока честота на консумация. Изследване, проведено от Mercury Research, показва, че повече от три четвърти от румънците на възраст над 18 години в градските райони обикновено консумират сирене поне 2-3 пъти седмично. Почти половината от потребителите, 42%, не знаят коя категория продукти биха консумирали сирене по отношение на съдържанието на мазнини.
Въпреки това, може би най-важният аспект за търговците на дребно е фактът, че доста висок процент от потребителите все още предпочитат да купуват продукти директно от земеделски производители, или от традиционните пазари, или чрез познати или семейство в селските райони.
Изследването е проведено онлайн през март, чрез Mercury Online Panel, върху референтна вселена, представител на градските потребители на интернет на възраст над 18 години. Размерът на извадката е 403 респонденти, а грешката на извадката е ± 5%.
Честота на консумация
Според изследванията осем от десет румънци на възраст над 18 години консумират сирене поне 2-3 пъти седмично, докато почти една четвърт (22%) го консумират ежедневно. От друга страна, процентът на тези, които консумират само веднъж или два пъти месечно, е само 5%.
По-висока честота на консумация се среща сред хората във възрастовата група 35-44 години и над 45 години, където процентът на тези, които консумират ежедневно продукти от тази категория, е съответно 27% и 29%. От гледна точка на половата сегментация, изследването показва, че жените включват сирене в седмичната си диета в по-голяма степен от мъжете (84% срещу 72%).
Потребителят остава традиционалист
Както се очаква, румънският потребител остава традиционалист по отношение на предпочитанията, като най-купуваният вид сирене е кравето (86%). В горната част на най-консумираните сегменти се намират също втората и третата позиция топено сирене, с 65%, и съответно сирене от овче мляко, с процент на отговор в общия брой на интервюираните 53%. По-ниски проценти са регистрирани за сирене от козе мляко (20%), докато вегетарианските сирена имат още по-ниско покритие, като само 3% от румънските потребители избират такива продукти.
Като особености може да се види, че жените консумират значително по-висок процент крема сирене от мъжете: 51% срещу 33%. Козето сирене се консумира повече сред възрастните, 28% от хората на възраст от 35 до 44 години и 36% от хората над 45 години консумират този вид сирене. Овчето сирене се консумира по-често сред хората на възраст от 35 до 44 години, като 67% избират този тип.
Неясни характеристики
Проучването също така разкрива, че половината потребители на сирене не обръщат внимание на съдържанието на мазнини. Около 42% от анкетираните казват, че „не гледам процента на мазнини в продукта, когато го купувам“. Повечето граждани на възраст над 18 години (31%) консумират полумаслено сирене, със съдържание на мазнини между 20 - 40% и 16% маслено сирене със съдържание на 40 - 60% мазнини. Продукти с по-ниска степен на мазнини (
