Магазин Lurup в Mix-Markt като в Москва - Hamburger Abendblatt
Monolith е един от най-големите бакалци. Във клона на Stresemannstrasse има 4000 артикула.
Mix Markt в Луруп продава руски храни и продукти. Собственикът на пазара Георгий Константинидис (вляво) и съосновател на Monolith Group Артър Щайнхауер.
Снимка: Michael Rauhe/FUNKE Photo Services
Хамбург. Рафтът е лесно дълъг осем метра и пълен до ръба със сладки неща. Сладкарски изделия и пралине се предлагат на Смесен пазар също хлабав. Отделни бонбони в бляскава хартия, карамел или чупливи. Събуждат се спомените за бонбона от детството - но в XXL с 100 различни варианта. Особено популярни са вафлени пралине с шоколадова покривка с Червената шапчица на опаковката, забавен квартет от мечки или наедряло момичешко лице.
Артър Щайнхауер бръква в един от улеите. „Това са класики“, казва съоснователят на Монолитна група, която продава източноевропейска храна в Германия. Най-много му харесва разнообразието с мотива на мечката: „Те са с бадеми.“ Сладкарницата от традиционната марка „Червен октомври“ идва направо от Москва - пълна с букви на кирилица и ретро дизайн от съветско време.
Mix Markt: Парче от Русия в Хамбург
Тази сутрин възрастен мъж стои пред стената с бонбони и бавно прибира една част след друга в торба. "Няма нищо подобно в други супермаркети", казва Георгий Константинидис, ръководител на Mix Markt 9 в Луруп. Това се отнася за голяма част от асортимента. Елда във всички сортове, чай на килограм, прясно загребен кварк, зеленчуци в саламура, ленти от сушена розова сьомга, пироги с различни пълнежи и може би най-големият избор от руски водки в града.
Mix Markt е парче от Русия в Хамбург. „Разполагаме с 4000 различни артикула“, казва Константинидис, който управлява магазина в близост до гара S-Bahn Elbgaustraße от 2010 г. като франчайзополучател. Малко след отварянето на магазина, клиентите се редят на опашка пред гишето за прясно месо и риба. Всеки, който говори немски, привлича вниманието.
Monolith Group има годишен оборот от 320 милиона евро
В Хамбург първият Mix Markt е отворен в Nettelnburg през 2000 г. и има общо три места. Monolith Group е зад веригата със 180 клона в Германия и още 130 в Европа. Артър Щайнхауер е съосновател на компанията за търговия на едро преди 22 години и ръководи Северния регион от централата в Розенгартен в квартал Харбург. Бизнесът е добър. Той обърна 56 милиона евро през 2018 година. Това беше 320 милиона евро за цялата група.
„Нарастваме с четири до пет процента всяка година“, казва 60-годишният. Въпреки това той не е този, който обича да бъде публично. Рядко дава интервюта. Щайнхауер е израснал в Съветския съюз, в германски анклав в днешен Казахстан. Обучава се за строителен техник и дълго време работи в Сибир. През 1990 г. той идва в Германия със семейството си като преселник и изгражда нов живот за себе си.
Монолитът е по-голям от Будни и Алнатура
„Забелязах, че много руснаци-германци изпитват носталгия по руската храна“, казва той. В допълнение към работата си като геодезически техник, той започва да търгува с хранителни стоки от родината си. Тъй като беше трудно да се доставят стоките на голямо разстояние до Германия, той започна бизнес на едро през 1995 г. и доставяше руски магазини в цялата страна. През 1997 г. той се слива с двама партньори в други региони на страната, за да сформира компанията Monolith. В същото време интелигентните бизнесмени извадиха първите магазини на Mix, през които могат да продават своите продукти. Сега Monolith управлява шест централни склада.
Повечето продукти се произвеждат в Германия по собствени рецепти, включително за собствената марка Steinhauer. В списъка на 30-те най-големи търговци на храни, Monolith се нарежда на 27-мо място, пред органичната верига Alnatura и хамбургската дрогерия Budnikowsky.
Турски, италиански, испански, британски, полски или азиатски - в Хамбург много търговци предлагат храни и специалитети от други страни. Вече не става въпрос за малкия бъг на ъгъла. Винченцо Андронако например ръководи три големи супермаркета и бистра в Хамбург и друг в Любек. В Calpesa в Bahrenfeld и La Torre на Schanze има испански и португалски деликатеси, които също се предлагат на едро. Vinh Thanh търгува на два етажа в Berliner Tor с всичко необходимо за азиатската кухня.
Mix Markt носи и артикули от Полша, Румъния и Украйна
Магазините Mix разшириха асортимента си през последните години и носят много артикули от Полша, Румъния и Украйна, но също така и от южноевропейските страни и Германия. Само тази година са добавени десет нови локации, включително едно в Росток. „По-голямата част от нашите клиенти идват от германско-руски семейства, някои от които идват специално от околностите“, казва операторът на Luruper Markt, Георгий Константинидис.
Но хората от квартала също все повече пазаруват в супермаркета. Защото освен специалната оферта има и изгодни цени, особено за прясно месо и риба. С малко под 400 квадратни метра площта за продажби отдавна е твърде малка, според 40-годишния мъж. Гръцкият бизнесмен, който също е дошъл в Хамбург от Казахстан, отдавна иска да се разшири и търси нови стаи. По-нататъшни смесени пазари са планирани в Neugraben, между другото.
Monolith Group също иска да се разшири на нишевия пазар. „Хората от изток ще продължат да имигрират“, казва Артър Щайнхауер, който има трети дял в групата. В допълнение: „Има все повече руски и източноевропейски ястия, които са се утвърдили в европейското меню.“ Пелмени, например, кнедли, пълнени с кайма, или борш от задушено цвекло. В допълнение към други етнически супермаркети, Monolith доставя и големи търговски вериги като Edeka, Real и Rewe с продукти от Изтока. Оттогава двамата му синове влязоха в бизнеса. Седалището на компанията със склад в Розенгартен бавно става твърде малко. Щайнхауер планира нова сграда и иска почти да удвои площта до 12 000 квадратни метра.
„Все още виждаме много потенциал за растеж“, казва бизнесменът, който вероятно никога не би станал предприемач в Русия. Той е сигурен, че рецептите и любовта към ястията от дома ще се предадат в следващите поколения. Щайнхауер вижда това и в собственото си семейство. Внуците му само частично говорят руски - но те обичат храната от родовия си дом - и разбира се сладките.