Магарешко мляко, бялото злато на умни фермери - списанието на специалисти в индустрията на
Основни характеристики
Магаретата са пълни с характер и фантастично забавни, универсални и могат да имат много приложения. Но магаретата не са коне, те се различават физически, психически и емоционално. Магаретата са по-стоически в поведението си и са склонни да се плашат по-бързо от конете. В сравнение със своите роднини, магаретата показват по-голяма реакция на страха, на новите ситуации и това може да бъде объркано с инат. В същото време тези животни са много социални и развиват много силни емоционални привързаности с други екземпляри. Поради тази причина не се препоръчва магаретата да се отглеждат сами.
Хранене и общо управление на магарешките ферми
Магаретата осъществяват много силни връзки с други екземпляри и дори с други животни от други видове. Следователно, дори разделянето за кратко време може да бъде стресиращо, причинявайки намалено производство на мляко. Освен това, когато "приятел" умре, живият екземпляр трябва да бъде оставен с починалия екземпляр за поне 30 минути, за да му помогне да "разбере" и да приеме загубата.
Здравен мениджмънт на магарето
Откриването на болести при магарета може да бъде много по-трудно, отколкото при конете, поради техния стоичен характер. "Глупостта" и "депресията" често могат да бъдат единственият симптом. Тези фини промени в поведението могат да бъдат придружени от анорексия. Това означава, че магарето може да е в напреднал стадий на заболяването, преди да бъде поставена диагнозата. Апатията обаче не винаги показва болестта на тези животни, че те са естествено тихи, като причината е например отделянето от приятелски образец. Но статистически основните причини и заболявания са следните:
-Неспецифични (38% - Клиничен преглед и необходими кръвни изследвания)
-Проблеми с краката (5% - Обикновено ламинит и сепсис на педалите)
-Бъбречни заболявания, респираторни заболявания и панкреатит (8%)
-Разни (10% - артрит, зъбни проблеми, фрактури, загуба на общение и др.) (Вж. Elisabeth D Svendsen)
Магарешко мляко
Както е известно, консумацията на мляко причинява хранителни алергии сред деца под една година, но не само. Проучвания при поредица от деца със свръхчувствителност към мляко показват казеин като протеин с висок алергенен потенциал. В някои случаи децата показват свръхчувствителност към лактоглобулин и лакталбумин. Когато се диагностицира непоносимост към храна при кърмаче, често е необходимо да се наложи период на цялостно парентерално хранене, последвано от кърмене. Когато кърмата не може да бъде доставена, трябва да се търсят алтернативни източници, а клиничните проучвания показват, че магарешкото мляко може перфектно да замести кърмата, но се препоръчва и за възрастни.
Всъщност съставът на магарешкото мляко е богат на липиди и протеини с ниско съдържание на казеин, като е много близък до майчиното мляко. Съдържанието на лизозим в магарешкото мляко е много високо (средна стойност 1,0 mg/ml) в сравнение с говедата (следи), козите (следи) и кърмата. Високото съдържание на лизозим в магарешкото мляко може да е отговорно за ниския брой на докладваните бактерии, което препоръчва това мляко за предотвратяване на чревни инфекции при кърмачета. Сред серопротеините можем да споменем лактоглобулин и лакталбумин в количества съответно 3,75 и 1,80 mg/ml, независимо от етапите на лактация при жените. Високото съдържание на лизозим (практически липсва в краве, овче и козе мляко - Vincenzetti et al., 2007), кара този ензим да действа като бактерицидно средство, тъй като хидролизира полизахаридите в клетъчните стени на бактериите и инхибира растежа на бактериите (Vincenzetti et al. ., 2005).
Производство на магарешко мляко
Магарешкият вид се счита за сезонен "полиестроус", но географската ширина на фермата може значително да повлияе на размножителния цикъл. Предвид скорошно проучване, проведено в Южна Италия, особено в Сицилия, местната географска ширина причинява малки колебания между сезоните. При тези условия магаретата имат непрекъснат репродуктивен цикъл. В резултат на това магарешко мляко е възможно да се получава през цялата година в Сицилия. Резултатите показват, че женските, които са раждали през зимата и лятото, са произвеждали повече мляко от тези, които са раждали през пролетта и есента. Като се има предвид различната млечност, получена при доене на магарета два пъти дневно, сутрин и следобед (Salimei et al., 2004), средното производство на мляко от сутрешното доене се оказва статистически по-ниско, от следобеда (549,2 ml срещу 949,3 ml). D’Alessandro и Martemucci, изследват през 2007 г. ефектите от броя на ежедневното доене. Резултатите показаха, че максималното производство на мляко съответства на три доения на ден, на всеки три часа, докато дневният режим на доене, с шест доения на ден, не увеличава производството на мляко, оказвайки отрицателно влияние върху здраве на млечната жлеза. (Вж. Паоло Полидори и всички)
Икономически потенциал
Що се отнася до икономическия потенциал на търговията с магарешко мляко, ние вярваме, че някои сведения могат да бъдат повече от назидателни:
-В Румъния 100 мл магарешко мляко се продават за 25 леи.
-Най-големият производител на магарешко мляко е Италия.
-Най-големият купувач на магарешко мляко е Обединеното кралство.
-70% от магарешкото мляко, закупено от Великобритания, се използва в козметичната индустрия.
-500 грама сирене от магарешко мляко струват между 576 долара в САЩ и около 800 долара в Европа.