Мадхадра - ориз от близкоизточна леща; Информация за Израел

Маджара (първоначално: муджадара) е ястие от леща, ориз, познато в Близкия изток, което е ароматизирано с божествени ориенталски подправки: смесено с канела, кимион, кориандър и много пържен лук. Стои самостоятелно, но дори може да се сервира като гарнитура.

Според wikipedia първата рецепта е описана през 1226 г. в Багдад, Ирак. Има и месна версия, но аз направих веган версията.
Divine е ароматен, лек обяд и се прави много бързо. Целта ми сега беше да използвам остатъци или да готвя от това, което е в камерата в момента. Останаха леща, ориз, лук, а у дома винаги има много подправки. Сега ми остана малко от сместа от подправки, която купих на пазара Левински и е подходяща за мададра или обикновен ориз; вече не беше твърде много, но сега просто ми беше полезно.

И си помислих, че след моята статия (13 храни, които трябва да опитате, когато сте в Израел) нося и рецепта, така че всеки, който не отиде точно тук, също може да опита тази божествена храна. Рецептата дава минимум четири порции от основната партида, току-що направих половината от нея, имах толкова много леща, но все пак получи голяма порция, така че препоръчвам не повече от половината круша.

Състав:

250 г леща
4 средни лука
3 супени лъжици брашно
чаша масло
2 ч. Л. Семена от римски кимион
1 1/2 ч. Л. Семена от кориандър
200 г ориз басмати
2 супени лъжици зехтин
1/2 парче куркума
1 1/2 ч. Ч. Смлян бахар
1 1/2 ч. Л. Смляна канела
1 ч. Л. Захар
400 мл гореща вода за ориз
сол, прясно смлян пипер
смес от стафиди мададра за подправки (или стафиди, бадеми, други семена)