MACKEREL RILLETTES MACKEREL RILLETTES Рецепта - Marmiton

рецепта

  • Вход
  • Безглутенов вечерен аперитив
  • Потопете и разнесете
  • Вечеря аперитив
  • Рилети
  • Рецепта за риба

Съставки

Прибори

Съставки

Брой лица

скумрия = 450 гр. рилета

прибори

Подготовка

  1. ГОТВЕНЕ В СЪД-БУИЛОН
  2. Кафяв 1 лук (или шалот), 1/2 морков и 1 пръчка ламинирана целина;
  3. Добавете ½ към 1 литър сухо бяло вино (внимавайте колкото повече вино добавяте, толкова по-кисело има)
  4. В комплект с къс рибен бульон за покриване на скумрията.
  5. Добавете няколко зърна зелен пипер.
  6. Оставете да къкри, след това гответе на слаб огън 10 минути.
  7. Оставете да се охлади във водата за готвене; запази го.
  8. ДЕПИАТЪР
  9. За намаляване на силния вкус на maq. отстранете филетата мазнина и запазете само красивата бяла плът.
  10. По желание можете да добавите ½ филе от пушена скумрия.
  11. КРУМП МЕНЮ; Отидете на безмилостен лов
  12. НАПРАВЕТЕ АСИМЕНТАЖА (подправка)
  13. 2 супени лъжици крем крем,
  14. сок от 1/4 лимон и 1/4 портокал (или сок от лайм),
  15. 2 капачки уиски (трябва да можем да опитаме нещо друго: водка, коняк или друго?)
  16. сол, черен пипер, джинджифил, пили пили, четири подправки, крепост ....
  17. малко зърна зелен пипер от готвенето.
  18. СМЕСЕТЕ
  19. Постепенно включете трохите maq. докато се меси с вилица. Добавете сокове за готвене и евентуално сметана, за да достигнете магическия момент на консистенция .
  20. Завършете подправките.
  21. ОХЛАДЕТЕ поне 24 часа преди консумация.