Отслабнете с Kohlrabi Как да готвите здравословно - да се храните здравословно
Колраби е зеленчук с много висок дял на витамин С и други изключителни количества минерали и микроелементи. Колраби може да се яде сурова в салата или да се приготвя на пара като зеленчук от кальраби. Можете да приготвите кольраби, пълнена колраби, да я приготвите като гювеч, супа от кораби или като прекрасна яхния с картофи, моркови и кайма. Децата особено обичат да ядат кольраби сурови. Зеленчуците са особено подходящи, когато се нарязват на химикалки като храна за пръсти или в салата. Колраби може да се напълни и с вкусна смес от кайма. Те също са изключително популярни във вегетарианската кухня, например като заместител на шницела.
Защо си тук?
"Бих искал да. "
Знаете ли вече?
Колраби наистина не е толкова секси. Но в Германия популярността се увеличава. От една страна, това се дължи на ниското движение на въглехидрати през последните години. Тъй като кольраби може да се използва в многобройни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати. Филийките от Kohlrabi са особено популярни като плато за лазаня.
В допълнение към базата от нисковъглехидратни фенове, феновете на вегетарианска и веганска храна вече са разбрали и за кальраби. Нискокалоричните зеленчуци също са идеални като заместител на шницел и Ко.
Колраби като заместител на месото
Колраби става все по-популярен като заместител на месо за вегетарианци и вегани. Вкусните зеленчуци имат твърда консистенция, в зависимост от степента на готвене. Можете да го използвате, за да замените шницел, пържола и филе, когато са подправени и приготвени правилно.
В интернет има многобройни вегетариански рецепти с кальраби. Все пак препоръчваме книгата Вегетарианска! Да се върна на златото на GU. В тази огромна колекция от рецепти ще намерите над 400 вегетариански рецепти на изгодни цени. Качеството и представянето също са изключителни. Като вегетарианец, веган или някой, който обича да опитва нещо ново, не бива да пропускате тази книга!
Белачка от авокадо
за безопасно пилинг
от 25,00 €
Отглеждайте сами кальраби
Колраби са популярен зеленчук, който можете да засадите сами в Германия. Сеитбата може да започне в края на март до средата на април. Колраби заема малко място. Прибл. За да расте перфектно растението се нуждае от разстояние 25 см.
Синята колераби в частност има голяма разлика. Отглеждането на изключително здравословна кольраби е детска игра с органични семена.
Колраби сини органични семена
за собственото си отглеждане
от € 2.89
Колраби за отслабване
Колраби е идеален за отслабване. Тъй като съдържа само няколко калории, но множество жизненоважни вещества, кольраби трябва да бъде част от здравословната диета.
Колрабиът е изключително засищащ и следователно е полезен спътник при отслабване. Колрабисът е източник на много витамини и минерали, чийто дефицит често причинява глад. Тъй като кальраби са популярни и сред децата, здравословният зеленчук трябва да се яде възможно най-често. Ако децата научат вкусни алтернативи на сладкиши и подобни в ранна възраст, по-късно те ще имат по-малко проблеми с наднорменото тегло или отслабването.
Колрабито съдържа почти никакви въглехидрати и следователно е подходящо и за хора, които искат да отслабнат с диети с ниско съдържание на въглехидрати.
Колраби вероятно е смес от зеле и цвекло. Това обяснява неговия цвят, форма и ароматния, но все пак мек вкус.
Ценни съставки на кальраби
Въпреки че има много малко калории (25 Kcal/100g), този вид зеле е богат на ценни за нашето здраве вещества. Както вече споменахме, кольраби съдържа много витамин С (60 mg/100 g). Това съответства почти на стойностите на лимона (65 mg/100 g). Витамин С има положителен ефект върху имунната система и помага за предпазване от инфекции. Витамин С прихваща свободните радикали и по този начин осигурява здравословно благосъстояние и силна имунна система. Много калий стабилизира водния баланс. Колраби също съдържа калций, фосфор, желязо и магнезий. Те осигуряват важни градивни елементи за изграждане и поддържане на костите, ноктите и зъбите. Магнезият насърчава здраво сърце. Селенът има положително въздействие върху мъжката плодовитост, укрепва имунната система и също така прихваща свободните радикали. По този начин селенът служи и като защита срещу рак и като защита срещу тумори.
Вкусна кольраби
Други витамини от група В като витамин В1, витамин В2, ниацин (витамин В3), пантотенова киселина (витамин В5) и биотин (витамин В7) закръглят грудката като важен източник на минерали. Те осигуряват балансиран метаболизъм, тъй като участват в много метаболитни процеси. Бета-каротините, предшественик на витамин А, подобряват нощната слепота и като антиоксиданти осигуряват красива и защитена от слънцето кожа.
Синапено масло в кольраби
Синапените масла, открити във всички видове зеле, известни още като глюкозинолати, принадлежат към вторичните растителни вещества. Тези синапени масла в кольраби убиват бактерии и гъбички в стомашно-чревния тракт, кольраби действа като естествен антибиотик без вредните странични ефекти върху чревната флора. Това означава, че кольраби може да се приема с всички бактериални инфекции. С допълнителното укрепване на имунната система трябва много бързо да се изправите на крака по естествен начин. Синапените масла също предотвратяват рака и предпазват от рак на гърдата, като имат положителен ефект върху хормоналния баланс.
За разлика от други видове зеле, които също са богати на синапено масло, кольрабито е по-лесно смилаемо. Това прави кольраби чудесна алтернатива за всеки, който има проблеми с видове зеле, които са трудно смилаеми.
Глюкозинолатите се намират във всички зелеви зеленчуци, както и в синапено семе, хрян, кресон, различни сортове репички и цвекло, както и в репички и кораби. Колраби, кресон и броколи имат най-висок процент от тези изключително здравословни горчични масла.
Гответе кольраби
Моля, уверете се, че колбата не се готви твърде дълго. От една страна, той губи своята красива, твърда консистенция. От друга страна, многобройни витамини се губят по време на готвене. Тъй като минералите също се измиват, винаги трябва да се използва вода за готвене на кальраби. От това много лесно може да се направи вкусна супа или сос. Листата на кольраби са идеални за смесване в салати и супи. Можете да нарязвате на ситно или пюрирате листата за това.
До 60% от глюкозинолатите се губят по време на готвене. Различни проучвания с животни показват, че противораковият ефект на глюкозинолатите намалява в отопляемите храни. Когато готвите кольраби, винаги трябва да се внимава да не се прегрява твърде много или твърде много, за да се защитят ценните витамини и антиоксиданти като глюкозинолатите.
Листа от кальраби
Листата на кольраби също са богати на хранителни вещества и поради това никога не трябва да се изхвърлят. Използвайте листата като ароматни зеленчуци за супа или поръсете нарязаните листа върху салата от кальраби. Листата съдържат значително повече витамин С, калций и желязо, отколкото самата грудка. Освен това съдържанието на каротин също явно превъзхожда това в клубена.
Ако листата на кальраби вече са сухи и вече не могат да се използват, те могат да се използват заедно със стъблото и купата за приготвяне на вкусен зеленчуков бульон. Съдържа ценни съставки от кораби, антиоксиданти и минерали и може да се използва за супи и сосове.
Ако силните на вкус листа са твърде интензивни за вас, можете просто да ги смесите с други зелени листни зеленчуци. Ето как се приготвя ароматна салата от колераби от здравословните листа на растението с кора.
Калории от Kohlrabi
Колрабито има само 25 калории на 100 g. Това прави зеленчука за пълнене и богат на хранителни вещества идеален за всеки, който иска да отслабне. Децата особено обичат зеленчуците, нарязани на ивици и сурови за хапване. Колрабита съдържа толкова много хранителни вещества и толкова малко калории на 100 g. В допълнение, кольраби може да се консумира в относително големи количества. Като алтернатива на други нездравословни хапки, хрупкавата колераби е идеална.
Отглеждайте сами кальраби
Колраби, разбира се, можете да отглеждате и сами вкъщи. За да отглеждате сами кальраби, сеитбата може да се извърши от средата на февруари до средата на март. Колраби може да отглеждате и сами през цялата година. Растението расте много бързо и може да бъде прясно събрано само след няколко седмици.
Ако искате сами да отглеждате кольраби, препоръчително е да потърсите по-подробни инструкции в Интернет. Колрабито има сравнително ниска поддръжка и няма големи изисквания към богата на хранителни вещества почва. Той обаче се нуждае от достатъчно вода и трябва да се полива редовно.
Като алтернатива можете да си купите разсад от колраби от градинаря. Това ще ви спести малко работа и все пак ще се възползвате от големите ползи за здравето на кальраби.
Колраби за деца
Колраби е идеален зеленчук за деца. В допълнение към многото положителни ефекти върху здравето на вашите деца, боравенето със зеленчуците може да доведе и до здравословен начин на живот и устойчива връзка между децата и тяхната среда.
Колраби е идеалната алтернатива на нездравословни хапки като чипс или пръчици с гевреци. Така децата рано могат да разберат, че има положителни храни, но също така и храни, които могат да имат отрицателно въздействие върху тялото ни. Вкусът на Kohlrabi е вкусен, консистенцията им е отлична за хапване и преди всичко те са здрави.
Препоръчително е да отглеждате зеленчуци сами с деца. Това създава напълно различна връзка с природата и храните, които ядете. Децата могат да наблюдават целия процес на растеж на кальраби и да се вълнуват много по-лесно от това. Колраби са идеалният зеленчук, който да отглеждате сами. Лесно е да се отглежда, изисква малко поддръжка и е бързо. Вкусните грудки могат да бъдат събрани само след 5-6 седмици.
Колраби е почти напълно подходящ за консумация. Противно на днешния манталитет за изхвърляне, всички части на кальраби могат да бъдат използвани. Листата могат да се използват за салата или като зеленчуци за супа. Вкусен зеленчуков бульон може да се направи от стъблото и черупката. Никоя част от кальраби не трябва да се изхвърля и цялото растение се използва за собствена консумация. Това не само спестява пари, но също така осигурява устойчив и желан подход към природата.
В допълнение, спиралните юфка могат лесно да бъдат направени от кальраби. Прочетете предимствата на зеленчуковите юфка със спирален нож тук.
Заключение за готвене на кораби
Яжте кольраби, когато и колко искате. Той е много нискокалоричен и има положителен ефект върху здравето. В допълнение към много витамин С, висококачествените и здравословни горчични масла са ефективни срещу стомашно-чревни проблеми и предпазват стомашно-чревния тракт от свободните радикали. Листата винаги трябва да се ядат, ако е възможно, тъй като те имат много по-висока хранителна плътност от самата грудка. Те също могат да се нарязват на малки парченца и да се поръсват върху салати и супи или да се използват директно като листна салата. Когато готвите кольраби, винаги не забравяйте да не оставяте да стане твърде дълго или твърде горещо, в противен случай много витамини ще бъдат загубени.
Колраби е много гъвкав и може да се използва за много ястия, а също и като гарнитура. Той се съчетава добре с много видове месо и риба и въпреки ароматния вкус е по-скоро мек представител на иначе по-интензивните видове зеле.