Мацерацията има много по-добър вкус La Presse
Снимка Иванох Демерс, Ла Прес
Плодовете или есенните плодове се преобразяват чудесно, като се накисват за няколко седмици в алкохол.
МАРИ-ФРАНЦИЯ ЛЕЖЕР
ПРЕСАТА
- & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Fvivre% 2Fgourmand% 2Fcuisine% 2F201410% 2F09% 2F01-4807884-la-maceration-a-bien-better-gout.php & display = popup & ref = плъгин & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Споделяне във Facebook ">
- ✓ Копирана връзка
Все още има някои летни плодове, но есента също ни очаква с нейните вариации на сливи и смокини. Три месеца преди празниците, нека използваме този предлог, за да оставим плодовете си - пресни и сухи - да мацерират в ракия или алкохол, за да имаме изключителна наслада, когато му дойде времето.
ПЛОДОВЕ В АЛКОХОЛ
Предполагате ли малко ракия или стар ром? Плодовете или есенните плодове се преобразяват чудесно, като се накисват за няколко седмици в алкохол.
Те могат да се насладят самостоятелно във веррин, в замразен десерт или с шоколадов сироп.
По този начин всички плодове могат да се смесват със захар и ракия от грапа: череши в ракия, боровинки, касис, къпини или боровинки.
Хосе Дорвал, добър клиент на Chez Nino, магазин за плодове на пазара Jean-Talon, пълни бурканчетата си с плодове с бял алкохол според вдъхновението си към момента. Тук тя намира своите вишни всяко лято.
Нещо повече, смесите му в ракия винаги имат телешки ефект със семейството и приятелите.
Тя също така обикаля пазара Atwater, за да намери плодове като касис и боровинки. Понякога се разхожда и в провинцията, както наскоро в Сент-Софи, в Лаврентия, откъдето донесе семена от касис.
За около $ 35, Josée Dorval получава бутилка от тази 40-градусова италианска ракия. Това е и основната цена на бутилка ром, ако тази комбинация е предпочитана. Освен ако не можете да си позволите да пирувате с коняк или арманяк !
Въпрос на вкус, г-жа Дорвал не смесва различни плодове в бурканите. През август тя засаждаше няколко месеца боровинки, боровинки, вишни и малини. „Но това важи за всички плодове. Все още има още през септември. А някои плодове са много интересни замразени, защото остават твърди като боровинки “, казва тя.
Скоро тя иска да се впусне в нова комбинация: манго и ракия. Защо не. „Ще направя красиви малки кубчета“, радва се предварително Хосе. Най-интересното с тези мацерации на алкохол и плодове? Можете да поставите почти всичко в него! Остава само да опитате и да си водите бележки за следващия път.