Maccheroncini - Сирене - Рецепта за запеканки Добри рецепти
Загрейте фурната до 200 ° C. Гответе макароните във вряща подсолена вода и прецедете 2 минути преди да изтече времето, посочено на опаковката. Уловете част от врящата вода. Разтопете маслото в голям тиган с тежко дъно. Веднага след като се разпенва, добавете майорана или риган и запържете, докато листата станат хрупкави след около 1 минута. Махнете тигана от огъня и добавете пастата към пикантното масло с няколко лъжици вода за готвене, пармезан, фонтина или таледжио и маскарпонето. Поставете го отново на средна температура и хвърлете и разбъркайте пастата, докато сиренето се разтопи почти напълно в гладък сос и съвсем леко нанизва.
Може да се наложи да смесите малко повече от водата за готвене. Подправете на вкус и изсипете в устойчив на фурна съд, втрийте 1 добра доза индийско орехче върху пастата, наберете моцарелата и я разпределете върху нея и след това поръсете ястието с още пармезан. Печете в предварително загрятата фурна за около 10 минути и накрая настържете за кратко под решетката, докато се покрие със златисто-кафява кора.