Mac семена 100 гр
Информация за продукта
Подробности
Приятни на вкус, маковите семена са питателни маслени семена, използвани като подправки в готвенето. Въпреки че са семената, получени от сушените плодове в гората, те са напълно без вредни странични ефекти на други растителни продукти от мак, като опиумния мак.
Маковото растение е двугодишно растение от Близкия изток и Мала Азия, принадлежащо към семейство Papaveraceae, от рода: Papaver. Научно наименование: Papaver somniferum.
Древните египтяни са били наясно с реколтата от маково семе от маковата плодова глава. Чрез арабски търговци отглеждането на опиум се разпространява в Персия, древния Хорасан и Индия. Днес маковото семе е утвърдена търговска култура в много части на света, включително Чехия, Германия, Турция, Франция, Индия и региона на Източна Европа.
Маковите семена са популярни съставки и обикновено се използват като подправка и за пресоване на масло. Семената наистина са много безопасни за употреба като храна и съдържат незначителни количества токсични алкалоиди от опиумния мак.
Ползите за здравето от маково семе
Маковото семе се състои от много химически съединения от растения, които са открили антиоксидантни свойства, профилактика на заболяванията и свойства за укрепване на здравето.
Техният уникален ароматен аромат се дължи на много мастни киселини и есенциални летливи масла, които съставляват около 50% от нетното тегло. Семената са особено богати на олеинова и линолова киселини. Олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина, помага за понижаване на LDL или "лошия холестерол" и повишава нивата на HDL или "добър холестерол" в кръвта. Изследванията показват, че средиземноморската диета, богата на мононенаситени мастни киселини, помага за предотвратяване на коронарна болест на сърцето и инсулт, насърчавайки здравословен кръвен липиден профил.
Външният шаран от маково семе е добър източник на диетични фибри. 100 g сурови семена осигуряват 19,5 g или 51% от препоръчителните дневни нива (RDA) на фибри. Голяма част от тези фибри са метаболитно инертно съдържание, което помага да се увеличи масата на храната чрез абсорбиране на вода в храносмилателния тракт и следователно чрез намаляване на проблема със запека.
В допълнение, диетичните фибри се свързват с жлъчните соли (продукт на холестерола) и намаляват тяхната реабсорбция в дебелото черво. По този начин помага за по-нататъшно понижаване на нивото на LDL холестерол в кръвта.
Семената са отлични източници на жизненоважни В комплекси като тиамин, пантотенова киселина, пиридоксин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина. Много от тези витамини функционират като съ-фактори в метаболизма на субстрата, особено мазнините и въглехидратите в човешкото тяло.
Маковите семена осигуряват добри нива на минерали като желязо, мед, калций, калий, манган, цинк и магнезий. Мед, използвана за производството на червени кръвни клетки. Цинкът е кофактор в много ензими, които регулират растежа и развитието, генерирането на сперматозоиди, храносмилането и синтеза на нуклеинова киселина. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности, който помага да се контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Човешкото тяло използва манган като кофактор за важния антиоксидантен ензим, супероксиддисмутаза.
Суровите макови семена съдържат много ниски нива на опиеви алкалоиди, като морфин, тебаин, кодена, папаверин и др. Когато се консумират с храна, тези съединения оказват минимален ефект върху нервната система на човека. Напротив, установено е, че тези химикали имат някои благоприятни ефекти върху човешкото тяло; успокоява нервната раздразнителност, действа като аналгетици. Екстрактите от семена са били полезни във фармацията и в много традиционни лекарства при приготвянето на смеси за кашлица, отхрачващи средства и др.
Макови семена (Papaver somniferum), хранителна стойност на 100 g.
Енергия 525 Kcal 26%
Въглехидрати 28,13 g 22%
Протеин 17,99 g 32%
Общо мазнини 41,56 g 139%
Холестерол 0 mg 0%
Диетични фибри 19,5 g 51%
витамини
Фолиева киселина 82 μg 20%
Ниацин 0,896 mg 5,5%
Пантотенова киселина 0,324 mg 65%
Пиридоксин 0,247 mg 19%
Рибофлавин 0,100 mg 8%
Тиамин 0,854 mg 71%
Витамин А 0 IU 0%
Витамин С 1 mg 2%
Витамин Е 1,77 mg 12%
Витамин К 0 mg 0%
електролити
Натрий 26 mg 2%
Калий 719 mg 15%
минерали
Калций 1438 mg 144%
Мед 01,627 mg 181%
Желязо 9,76 mg 122%
Магнезий 347 mg 87%
Манган 6,707 mg 292%
Фосфор 870 mg 124%
Селен 13,5 pg 24%
Цинк 7,9 mg 72%