Ma boulange sans gluten, от Laurent Dran и Frédérique Barral Tomato Какаов хляб без семена,
Днес ви представям книга, която наистина бих искал да имам по време на диетата си против кандидоза: Моята безглутенова хлебопекарна, от Лоран Дран, професионален пекар, и Фредерике Барал, страдащ от целиакия, основател и редактор на Ниепи, първо списание, занимаващо се с темата за безглутенова храна.
Исках да ви разкажа за това, защото знам, че някои от моите читатели не могат да ядат глутен или че член на семейството им не може. Помислих си, че тази книга може би може да им помогне да готвят хляб и сладкиши, тези ястия, които толкова трудно срещаме в търговията без глутен (и добри), или които струват ръка и крак, според случая. 😊
И тогава дори хора, които нямат особен проблем с глутена, могат да разгледат тези алтернативни рецепти, за да открият нови вкусове и текстури, за да разнообразят диетата си/да намалят консумацията на глутен и да научат за друг начин на готвене . разшири своя кръгозор, какво! ^^
В началото на книгата ще намерите много съвети и обяснения, а след това ще имате много богат избор от рецепти !
Царевичен и къри хляб, песто хляб, многозърнеста багета със закваска, хляб със смокини и орехи, сирене наанс, кроасани с бриош, бургери, швейцарски бриоши ... са всички рецепти, представени в тази книга.