М; подобни причини f; r Хранително отравяне - хранителни рецепти - 2020 г.

Колко опасни са хранителните инфекции (ноември 2020 г.).

Прилошаването, когато ядете храна с микроби, вируси или паразити, е по-често, отколкото си мислите. Приблизително 48 милиона американци, или всеки шести, получават хранително отравяне всяка година. Повечето се оправят сами без медицинско лечение.

Симптоми като гадене, повръщане и диария могат да се появят в рамките на часове след хранене. Понякога обаче симптомите могат да продължат дни или повече от седмица. Това затруднява разбирането дали това е хранително отравяне или нещо друго. Забавянето също затруднява приписването на болестта на конкретната храна или напитка.

Една и съща храна може да повлияе на хората по различен начин. Някои се чувстват неудобно само след няколко хапки. Други могат да ядат много и изобщо не реагират.

Хранителното отравяне е по-често и рисковано за хора с отслабена имунна система, за кърмачета и малки деца, за бременни жени и за възрастни хора.

Как се разболявате?

Хранителното отравяне може да бъде причинено от бактерии, вируси или паразити. Те могат да присъстват в храните на всеки етап, напр. Б. когато се отглеждат, опаковат, изпращат, съхраняват или варят.

Някои храни са по-склонни да съдържат вредни вещества. Те включват сурови яйца, непастьоризирано мляко и сок, меко сирене и сурово или необработено месо или морски дарове. Пресните продукти са друг риск. Храните, които се произвеждат в големи количества, също са проблематични. Едно лошо яйце може да повлияе на общото количество омлети в бюфет. Можете да си създадете неприятности, ако не миете дъската за рязане или ръцете си, докато приготвяте различни храни.

Вашите шансове за хранително отравяне са по-високи през лятото. При 90 градуса топлина храната може да се развали в рамките на един час. На пикник или на къмпинг е по-вероятно да ядете подготвено месо на скара или да третирате сурово месо без достъп до сапун и вода. Бактериите могат да растат бързо в хладни охладители. Така че, ако имате пикник в горещ ден, върнете остатъците с пресен сладолед.

продължение

Чести причини

4 от 5 случая на хранително отравяне никога няма да ви кажат точно какво го е причинило. Това е добре, защото най-вероятно ще се оправите сами. Обикновено в случаите, когато виновникът е открит, това е едно от следните:

Сериозни причини

Някои бактерии причиняват по-малко случаи на хранително отравяне, но могат да се разболеят много. Те дори могат да доведат до смърт.

Е. coli. Това е името на вид бактерии, открити в червата на животните. Можете да получите това от необработено говеждо месо, непастьоризирано мляко, кълнове или всяка друга храна или течност, които са имали контакт с изпражненията на животни или канализацията. Някои сортове са безвредни. Други могат да ви разболеят много.
Листерия е необичайна бактерия, която може да расте при ниски температури, като например в хладилника. Намира се в пушена риба, сурово (непастьоризирано) сирене, сладолед, пайове, хот-доги и колбаси. Бременните жени и други хора с отслабена имунна система могат да се разболеят в рамките на един ден от по-леки инфекции, причинени от Listeria. Други хора със сериозна инфекция с листериоза, наречена листериоза, може да нямат симптоми в продължение на седмица или дори няколко месеца. В допълнение към диария и повръщане, Listeria може да причини необичайни симптоми, включително слабост, объркване и схващане в гърлото. Може да бъде и фатално. Ако имате схванат врат с треска, може да се нуждаете от антибиотици.

Ако мислите, че може да имате хранително отравяне, говорете с Вашия лекар.