М; kos t; szta много m; kkal, gr; zes t; szta lekv; rral; нека t; преди революцията
Знам, знам, тестото за тестени изделия днес не е толкова готино, както някога, малко като че се страхуваме от традиционните ястия с тестени изделия - ям все по-малко (или тестени изделия, замесени от специално брашно) като дете или като млада майка ... но някога обичах тестени изделия. Вярно е.
Юфка с маково семе най-много и за мен беше истински чудодеен обяд с картофена супа със заквасена сметана с юфка с маково семе. Обичах, когато малко паста имаше много смлян мак и още повече пудра захар. От друга страна, не исках сладкото, което понякога се пляскаше до мен, и не трябваше да преварявам тестото с маково семе, не ми се налагаше аромат на ванилия или ром, кълна се в полето, Днес тестото за маково семе SIMA и точно сега. Дори обичах да го крадя изпод червения капак преди обяд, хладка.
Въпреки че днес готвя тестото от овесени ядки през повечето време го меся сам и поставям съвсем малко подсладител върху маковото семе вместо бяла захар. Почти винаги го правя с толкова малко грижи, но има и дни, в които просто изпитвам нужда да си взема макаронени изделия от детско маково семе в чинията и точно тогава се получава. С много маково семе и захар. Мога да кажа със сигурност - промяна в начина на живот тук или там - ако отстъпя на страстта си към маковите макарони всеки месец, на всеки три месеца, няма да има трагедия, ще спортувам, ще теча, ще размахвам излишните калории. И аз препоръчвам тази минимална гастрономическа индулгенция (в границите и разумно) на други, защото понякога е възможно да спечелите сила от вкусовете на детството, което след това надхвърля големи конфитюри или кризи.
няма киселини, които не биха могли да бъдат отстранени с доза тесто, поръсено с голяма част от маково семе.
В допълнение към пастата с маково семе, аз давам и много гласове за картофени тестени изделия. Като дете приемната ми майка меси и смесва картофите на кубчета с варен, печен лук и червени чушки с тесто на кубчета. Посолете още повече, ако трябва и каша. Не струваше нищо друго. За мен това е истинското картофено тесто днес. В него няма пипер или заквасена сметана, без нея е добре. Обичах и картофеното тесто за махмурлук, главно защото по това време все още загрявахме тестото в тигана поради липса на микро, пламъкът го улови там, дъното леко се изчерви, стана хрупкава, вкусна кора под това, което аз обичани. Драскахме дъното на тигана един по един, ние деца, беше най-вкусното, което си почесахме оттам.