Приложно хранене (DLBEWAEL01) IUBH дистанционно обучение
Общо часове:
ECTS точки:
Тип на курса: задължителен
Оферта на курса: WS, SS
Продължителност на курса: Минимална продължителност 1 семестър
Изисквания за вход:
Координатор (и) на курса/преподаватели/преподаватели:
Вижте текущия списък с преподаватели в системата за управление на обучението
Препратки към други модули:
Описание на курса:
В приложното хранене се обсъждат хранителната ситуация в Германия, както и изискванията за хранене на хора в различни фази от живота и различни групи от населението. Студентите се учат да извличат и оценяват различните изисквания във фазите на живота. Студентите ще разработят специално диетичните мерки за различни заболявания и ще ги представят писмено под формата на домакинска работа, основана на заболяване/специална фаза от живота.
Цели на курса
След успешно завършване на курса студентите могат,
- Да се създадат изчисления на хранителната стойност за различните изисквания на специални групи от населението и фази от живота и да се приложат критерии за оценка на балансирана диета.
- разбират и оценяват значението на алтернативните диети.
- За оценка на хранителните навици.
- Да разработи самостоятелно хранителни терапии и планиране на храненето за различни заболявания и да ги представи в писмен вид.
Методи на преподаване
Учебните материали включват скриптове, видео лекции, упражнения, подкасти, (онлайн) уроци и казуси. Те са структурирани по такъв начин, че учениците да могат да работят върху тях на всяко място и по всяко време.
Съдържание на курса
1. Оценка на балансирана диета
1.1 Ситуация с храните в Германия
1.2 Хранителни препоръки за определени групи от населението
2. Оценка на диетите
2.2 Вегетариански диети
2.3 Диети с определена консистенция
2.4 Други форми на диета
3. Здраве и хранене на зъбите
3.1 Диетични препоръки и други препоръки за предотвратяване на кариес
3.2 Диетични препоръки за пародонтоза
3.3 Диетични препоръки при заболявания на хранопровода
4. Йоден дефицит и заболявания на щитовидната жлеза
4.2 Диетични терапевтични подходи при заболявания на щитовидната жлеза
5. Болест на червата
5.1 Диетични мерки при възпалителни заболявания на червата
5.2 Диетични мерки за синдром на раздразненото черво и синдром на късото черво
5.3 Диетични мерки при дивертикулит
5.4 Диетични препоръки при запек
6. Чернодробни и панкреатични заболявания
6.1 Диетични мерки при чернодробни заболявания
6.2 Хранителни терапевтични мерки при хроничен панкреатит
7. Болести на костната система и ставите
7.1 Диетични препоръки при ревматични заболявания
7.2 Хранителни терапевтични подходи при остеопороза
7.3 Хранителна терапия за остеоартрит
8. Бъбречни заболявания и камъни в пикочните пътища
8.1 Хранителна терапия за остра и хронична бъбречна недостатъчност
8.2 Хранителна терапия за камъни в бъбреците и пикочните пътища
9. Ракови заболявания
9.1 Общи диетични препоръки за намаляване на риска от рак
9.2 Диетични терапевтични подходи за специфични туморни заболявания
10. Клинично хранене
10.1 Ентерално хранене
10.2 Парентерално хранене
- Arends J. et al. (Ред.) (2015): Клинично хранене в онкологията. Съвременна хранителна медицина, 40, e1-e74. Georg Thieme Verlag, Щутгарт.
- Elmadfa, I./Leitzmann, C. (Ed.) (2015): Хранене на хората. 5-то издание, Eugen Ulmer Verlag, Щутгарт.
- Hahn, A./Ströhle, A./Wolter, M (Ed.) (2016): Хранене: Физиологични основи, профилактика, терапия. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft GmbH, Щутгарт.
- Kasper, H. (Ed.) (2014): Хранителна медицина и диететика. Урбан и Фишер Верлаг, Мюнхен.
- Schek, A. (Ed.) (2017): Nutrition compact. 6-то издание, Umschau Zeitschriftenverlag, Висбаден.
Изисквания за участие в изпит:
- В зависимост от курса: Придружаващ онлайн контрол за обучение (макс. 15 минути на урок, преминали/не преминали)
- Оценка на курса
Изпълнение на изпит:
Писмена разработка: домакинска работа
Изисквано от учениците време (в часове): 150
Самостоятелно обучение (в часове): 110
Самооценка (в часове): 20
Уроци (в часове): 20