Лъжица късмет - супа от артишок от Йерусалим с лешници крутони
Късмет на лъжица -
| 10 грудки | Йерусалимски артишок |
| 1 супена лъжица | Лимонов сок |
| 2 | Шалот |
| 75 g | масло |
| 400 мл | мляко |
| 400 мл | зеленчуков бульон |
| Сол, черен пипер, индийско орехче | |
| 200 мл | Кокосово мляко |
| 1 супена лъжица | Листа от мащерка (нарязани) |
| 2 диска | Бял хляб (дебели кубчета) |
| 30 гр | накълцани лешници |
подготовка
* Обелете и нарежете на кубчета артишок от ерусалим и поставете в купа с 1 литър вода и лимонов сок.
* Обелете и нарежете шалота на ситно. Изцедете нарязаните на кубчета топинамбур през сито и подсушете. Задушете с шалот в 60 г масло за около 10 минути. Добавете мляко и зеленчуков бульон. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете да къкри на тих огън около 25 минути, докато артишокът от Йерусалим омекне. Пасирайте супата на ситно. Смесете кокосовото мляко и мащерката, оставете отново да заври и подправете на вкус.
* Запържете хляба с ядките в останалото масло, докато стане хрупкав. Сервирайте със супата.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки