ĹZE НА МЕСЕЦА - САЛАТА Нова дума Унгарският ежедневник и портал за новини в Словакия
26 април 2002 г. 8:00 ч
Въпреки че марулята има много ниско енергийно съдържание и е на повече от 90% на водна основа, тя съдържа редица важни хранителни вещества като витамин С, бета-каротин, фолиева киселина, калций и желязо. Тъй като всички видове салати са с много ниска енергия, те играят изключително важна роля в диетата за отслабване. При натуропатията успокояващ ефект се приписва на листата на марулята. За тези, които са разстроени или не могат да заспят, им се препоръчва да ядат голяма купа прясна маруля. Пресни, хрупкави листа от маруля в оцетен сок, обогатен с масло, т.нар завъртяни в дресинг за винегрет, достатъчна гарнитура само за ястията. Можем да правим само независими ястия от салати. Можете да променяте богатата селекция от зеленчуци за салати, като леко горчива ендивия, радичета или цикория, смесени с повече сладки салати, дъбови листа, обвързване или маруля айсберг.
Цялата глава маруля - и магданозът - могат да се поддържат свежи, като се изплакват надолу под студена вода възможно най-скоро след покупката. След това разклатете добре, за да остави водата да капе от него, след това го поставете в найлонов плик, който завързваме плътно при отвора му. Салатата, поставена на дъното на хладилника, остава свежа четири дни, а магданозът шест дни. Салата, кресон или друга билка, която изглежда увяхнала, може да се освежи, като първо се потопи в купа, пълна с ледено студена вода и след това се накисне водата в нея. Всички съставки в салатите се избърсват внимателно, защото излишната вода разрежда дресинга. Покрийте филтъра, използван за източване, с чиния и разклатете добре. Листата могат да бъдат увити в кухненска кърпа и внимателно да се разклащат, докато водата изчезне от тях. Листата на салатата също могат да бъдат изсушени в центрофуга за салата или кошница за салата.
1 зелена салата, 1 малък консервиран боб
(бял или многоцветен),
10 dkg цвекло (нарязано, консервирано),
2 яйца, 10 dkg почистен зелен грах,
10 dkg зелени шушулки,
2 очи домати, 1 глава ряпа,
2 моркова, 3 супени лъжици ябълков оцет
или пикантен оцет, половин супена лъжица
горчица, 9 супени лъжици зехтин.
Вземете листата на марулята, измийте ги, разклатете ги на сухо и ги разкъсайте на хапки. Зеленчуците се почистват, измиват и нарязват. Отцедете консервирания фасул и цвеклото. Сварете яйцата силно. Варете граха и зеления фасул отделно в гореща вода, докато омекнат. Филтрирайте и източете. Поръсете салатата в дълбока купа, разбъркайте доматите, фасула, цвеклото, граха, зеления фасул, цвеклото и ряпата. Пригответе дресинга: смесете оцета с горчицата, солта и черния пипер. Добавете маслото с енергични движения и залейте салатата. Обелете едно яйце, нарежете го и го поставете върху салатата. Ние предлагаме багети
Състав за 8 човека:
1 малка глава лук, 1 връзка копър,
3 направления пресен естрагон, 25 dkg меко масло,
5 dkg червен хайвер, 1 багет,
Обелете лука, нарежете на ситно. Копърът и естрагонът се изплакват, разклащат се до сухо, също се нарязват. Разбъркайте маслото, докато стане кремообразно, подправете с малко сол и черен пипер. Разбъркайте копъра и естрагона, накрая с нежни движения, за да не се смачка, превръщаме хайвера в него. Мекото масло се опъва между два фолк пакета върху дъска с дебелина 3-5 мм и заедно с дъската прибл. Поставете в хладилника за 30 минути. Нарежете хляба и поставете върху него по малко листенце салата. Изрязваме формички от маслото, слагаме ги върху салатата и ги поднасяме.
Мента ечемичени перли с грах и целина
220 г ечемичени перли,
220 г замразен зелен грах,