Лутеин
Защо ?
- Предотвратяване на катаракта
- Предотвратяване на свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD)
- Предпазвайте кожата от увреждане от слънцето
- Намалете риска от рак на дебелото черво
- За предотвратяване на рак на гърдата
За кой ?
- Хора с катаракта или свързана с възрастта дегенерация на макулата
- Хора, работещи на компютри или в близост до контролни екрани,
- Хора, които са съобщавали за рак на дебелото черво или имат фамилна анамнеза
- Пушачи и редовни потребители на алкохол
Малко история ...
1831: Хайнрих Вилхелм Фердинанд Вакенродер изолира първите каротини и ксантофили.
1945: Джордж Уолд открива, че лутеинът е пигмент, присъстващ в ретината.
Край на 80-те: Хранителните пигменти включват флавоноиди и каротеноиди, но функциите на последните все още са слабо разбрани.
1990-те: Лутеинът е изолиран и ние започваме да разбираме ролята му в нашето тяло.
2000: Появяват се първите хранителни добавки на основата на лутеин.
Какво е лутеин ?
Обикновено лутеинът присъства в растенията на ниво хромопласт.
Това е каротиноиден пигмент с жълт цвят, откъдето идва и името на подкласа, към който принадлежи: ксантофили "xantho = жълто на гръцки".
Лутеинът, за разлика от бета каротина, не е предшественик на витамин А. Това вещество се казва, че няма активност на провитамин А.
Човешкото тяло не може да произвежда това вещество и поради това то трябва да се доставя чрез храната.
Лутеинът е част от големия клас каротеноиди заедно с алфа и бета каротин, ликопен, зеаксантин и бета криптоксантин, които съставляват шестте основни каротеноида, но също като астаксантин, филоксантин, фукоксантин, фитоени, фитофлуени ....
Общо има около 600 каротеноиди и този клас е един от най-често срещаните пигменти с хлорофили и антоцианини.
При растенията и някои водорасли каротеноидите предпазват хлорофила от фотоокислително разграждане.
Бионаличност
Бионаличността на лутеин зависи от много фактори, като начина на приготвяне на храната, взаимодействието с други хранителни вещества (особено хранителни мазнини) или други каротеноиди в храната.
Тя може да варира значително при отделните теми.
Поглъщане и транспорт
Лутеинът е липофилна молекула, чийто транспорт и съхранение са свързани с тези на липидите. По този начин, през целия си транспорт в храносмилателния тракт до местата на действие, лутеинът се разтваря в липидни структури.
За да се усвои лутеинът, той трябва да се освободи от околната растителна матрица от храносмилателни ензими като протеази, липази и амилази.
Що се отнася до бета каротина, се смяташе, че абсорбцията на лутеин е чрез пасивна дифузия, но съвсем скорошни резултати от непубликувано проучване, проведено от Патрик Борел (U476 INSERM, Марсилия) предполагат, че протеинов транспортер (SR-B1/CLA-1 ) ще участва в усвояването на лутеин.
Що се отнася до процента на абсорбция на лутеин, той е много променлив и много нисък, тъй като приблизително е равен на 2 до 3% според проучване [1], проведено върху дванадесет доброволци от мъже и жени.
Лутеинът присъства в нашето тяло, особено при:
- тъкани на окото и по-специално в макулата,
- надбъбречни жлези,
- мастна тъкан,
- бъбреци и гърди.
Сърцето, белите дробове, щитовидната жлеза, тестисите, яйчниците и кожата също го съдържат, но в по-малки количества.
Съдържанието на лутеин в макулата корелира със съдържанието на плазма, само по себе си свързано с количеството погълнат лутеин. Концентрацията на лутеин в макулата е 300 до 1000 пъти по-висока, отколкото в други тъкани.
Ретината е мембрана, разположена в задната част на окото, чиято роля е да концентрира светлинните впечатления и да ги преобразува в нервни сигнали, които могат да бъдат интерпретирани от мозъка.
В центъра на тази мембрана е макулата, жълто петно с диаметър около 2 милиметра, много богато на фоторецептори, т.е. в конуси и пръчки, които са специфичните клетки на очите, които получават светлина и които играят важна роля в зрение.
Жълтият цвят на това петно се дължи на присъствието на три каротеноида [2], със скорост 41% лутеин, 33% зеаксантин и 26% мезо-зеаксантин.
Колкото по-близо се доближавате до центъра на ретината, толкова по-висока е концентрацията на каротеноиди. От друга страна, от центъра до периферията на ретината, съотношението лутеин/зеаксантин се увеличава, а това на лутеин/мезо-зеаксантин намалява.
За какво се използва лутеинът?
Дори ако биологичните механизми все още не са ясно изяснени, лутеинът безспорно играе защитна роля по отношение на очите [3].
Възможност за филтриране на синя светлина Поглъщането на синя светлина, дължина на вълната λ: 400-450 нанометра, е много агресивно за фоторецепторите и генерира много реактивни молекули като кислородни свободни радикали, синглетен кислород, ди-ретинален конюгат, което от своя страна причинява оксидативен стрес и увреждане на ДНК, водещо до клетъчна смърт.
Защитната роля на лутеина ще дойде от факта, че той е в състояние да филтрира 40 до 90% от тази синя светлина.
Антиоксидантно действие
Подобно на всички каротеноиди, лутеинът, като витамин С или витамин Е, участва в неутрализацията на реактивните кислородни видове (свободни радикали и синглетен кислород).
На клетъчно ниво лутеинът е каротеноидът, който най-добре предпазва от липидна пероксидация.
Лутеинът също би имал действие върху клетъчния растеж, експресията на определени гени и може би действие върху имунния отговор.
Какво може да направи лутеинът за вас
Предотвратяване на катаракта
Свързаната с възрастта катаракта, която обикновено се появява около 50-годишна възраст, е свързана с помътняване на лещата. Има намалена зрителна острота от разстояние и понякога отблясъци. Тази непрозрачност на лещата се дължи на окисляването на протеините, присъстващи на това ниво.
Според проучване [4], проведено върху 36 644 американски мъже на възраст между 45 и 75 години, над 8 години, изследователите наблюдават 19% намаляване на риска от катаракта, свързано с висок прием на лутеин и зеаксантин, но не и с други каротеноиди като алфа каротин, бета каротин, ликопен, бета-криптоксантин или с витамин А. Поради това лутеинът и зеаксантинът могат да намалят риска от появата на тежка катаракта и авторите добавят в заключение, че е важно да се следват националните препоръки, като се консумират плодове и зеленчуци, богати на каротеноиди ежедневно.