Лутеин - двойна защита за очите

Очите ни се представят най-добре всеки ден: Сложната им структура и чувствителност ни позволяват да виждаме добре. Но от около 40-годишна възраст естественото зрение започва бавно да намалява при повечето от нас поради възрастта. Ето защо трябва да предприемем превантивни мерки навреме, за да спомогнем за запазването на зрението. Важно е да се избягва вреден стрес и да се снабдяват очите с необходимите микроелементи - особено тези, които организмът не произвежда сам, като каротеноидите лутеин и зеаксантин.

лутеин

Напрежение на очите в ежедневието

Часове шофиране в тъмното или работа на компютърен екран често ни напрягат очите. Правейки почивки навреме, можем да възстановим очите.

Също така трябва да ги предпазим от интензивна слънчева радиация със слънчеви очила. Тъй като UV лъчите могат да създадат агресивни химически вещества в окото, които увреждат ретината ни.

Храна за окото: витамини и каротеноиди

Преди агресивните химически съединения - т.нар свободни радикали - Окото се предпазва, наред с други неща, с помощта на специални микроелементи като каротеноидите лутеин и зеаксантин. Каротеноидите са растителни предшественици на витамин А и предлагат двойна защита на очите. Първо, те седят пред чувствителната ретина като „вътрешни слънчеви очила“ и филтрират вредните лъчи.

Ако UV или други лъчи са проникнали в окото и са се образували свободни радикали, вторият защитен механизъм влиза в сила: Микроелементите действат като „чистачи на радикали“ като свързват свободните радикали със себе си и ги правят безвредни.

Защо зрението намалява с възрастта

С увеличаване на възрастта обаче двойната защита, осигурена чрез филтриране и улавяне на радикали, намалява. Причината за това е, че има по-малко микроелементи и тяхната активност също намалява. Рискът от намаляване на естественото зрение на очите се увеличава.

Как можете да поддържате зрението си?

За да защитим и поддържаме здравето на очите си, трябва редовно и адекватно да ги снабдяваме с необходимите хранителни вещества. Който правеше по пет порции всеки ден Плодове и зеленчуци яде, поема достатъчно микроелементи в зависимост от степента на свежест и формата на приготвяне.

За съжаление тези количества не винаги могат да бъдат постигнати в ежедневието. В този случай са Хранителни добавки алтернатива. Те позволяват редовно доставяне на необходимите микроелементи.

Бета каротин (витамин А) за добро зрение

За да функционират правилно очите ни, са необходими важни хранителни вещества. Още като дете винаги ни казваха, че морковите са полезни за очите. Една от най-важните съставки в морковите е бета-каротинът. Ако е необходимо, тя може да се превърне във витамин А от организма, поради което се нарича още провитамин А.

Витамин А е отговорен главно за виждането на тъмно. Недостигът може да доведе до нощна слепота. Витамин А може да се намери само в животински продукти като черен дроб, пълномаслено мляко и яйчен жълтък.

Какви храни съдържат бета-каротин?

Бета-каротинът се съдържа особено в следните храни:

  • листни зелени зеленчуци като спанак, кейл и броколи
  • Моркови
  • Тикви
  • Сладки картофи
  • домати
  • цвекло
  • червен пипер
  • манго
  • Папия
  • Кайсии
  • Пъпеши

Съдържанието на бета-каротин в храните обаче варира и зависи от времето на съхранение, времето от годината, степента на зрялост и подготовката.

Съвети за приготвяне на храни с бета-каротин

Когато готвите, не забравяйте да го направите свежи зеленчуци и го използвайте Пригответе витамин като например пара. Ситно нарязаните зеленчуци са по-подходящи за процеса на готвене, отколкото по-големите парчета или листа.

Тъй като витамин А е един от мастноразтворимите витамини, не забравяйте да използвате малко мазнини при готвене. Са най-подходящи студено пресовани масла (Царевично масло, шафраново или рапично масло) с високо съдържание на полиненаситени мастни киселини.

Каротеноидите лутеин и зеаксантин

Лутеинът и зеаксантинът принадлежат към групата на каротеноидите и се намират във високи концентрации в нашата ретина. Те имат антиоксидантни свойства и предпазват очите ни от свободните радикали.

Лутеинът и зеаксантинът придават на някои плодове и зеленчуци като червен пипер ярките им цветове. Но зелените зеленчуци съдържат и каротеноиди. В този случай обаче те са скрити от хлорофила. Кейлът, по-специално, е с високо съдържание на лутеин, докато зеаксантинът се съдържа предимно в царевицата.

Храни с лутеин и зеаксантин

Лутеинът и зеаксантинът не могат да се произвеждат от самото човешко тяло, затова трябва да ги приемаме чрез храната си. Лутеинът е най-бързият от всички каротеноиди, които се усвояват от тялото.

Тези храни са с високо съдържание на лутеин и зеаксантин:

  • зелени зеленчуци като кейл и грах
  • рукола
  • домати
  • червен пипер
  • Царевица
  • аспержи
  • Портокали
  • Боровинки, малини
  • авокадо
  • Яйца
  • пилешко месо

За да се осигури възможно най-доброто усвояване на лутеин и зеаксантин, зеленчуците трябва да се приготвят внимателно с малко масло. Трябва обаче не с добавени фибри да се консумират, тъй като те блокират усвояването на лутеин.