Луксозен говежди строгоноф със заквасена сметана

Състав за 4 човека:

• 800 g телешко месо (пържола без кости)
• 1 супена лъжица супена лъжица Масло
• 25 г масло
• 300 г пържени горски гъби (Picard)
• 1 връзка бебешки лук
• 35 cl Телешки бульон
• 1 супена лъжица кафе сос Уорчестър
• 125 g заквасена сметана (британски хранителни магазини)
• Сол
• Пипер
• Калории = Средни

Стъпки за подготовка

1. Нарежете на ситно пролетен лук и зелените му стъбла. Нарежете говеждото на много тънки филийки.
2. В гювеч на силен огън разтопете маслото и олиото, след което изтъркайте парчетата месо. Щом се оцветят от всички страни, добавете нарязания лук и запържените в тиган гъби. Налейте бульона и оставете да къкри.
3. Оставете да къкри непокрито в продължение на 15 минути, след това добавете заквасена сметана и оставете отново да заври. Сервирайте веднага, с прясна паста.

---