Лук; Ръководство за фитотерапия

Билкови описания и алтернативни терапии

Замисляли ли сме се каква би била кухнята ни като много ежедневно растение без лук? Характерно острата му миризма и вкус присъстват във всички видове кухни по света и може би се оказва, че в края фитонутриентите в него могат да заемат видно място в медицината.

Историята

Първоначално лукът е бил роден в Централна Азия, но сега е широко разпространен по целия свят. Отнесен е от търговци в Египет, където се превръща в ключова хранителна стока в древния свят. Поради евтиността си той е бил основна част от диетата на робите, построили пирамидата. Вероятно е било оценено и от местните жители, тъй като е представено и в погребалните картини на гробниците и е било поставено в гробниците като подарък заедно с техните мъртви.

Той е бил култивиран и консумиран от древните шумери още през пр.н.е. Следи са открити и около 4000 г. и сред руините на Кралския дворец на Кнос в Крит. Освен това древногръцкият лекар Хипократ също споменава, че гърците вече са познавали голямо разнообразие от лук и са го консумирали.

В древна Индия обаче тя е срещната с широка съпротива. Православните брамини и будисти го считат за забранен зеленчук поради силния му аромат и стимулиращ ефект.

Той се разпространява в други части на Европа по маршрута на завоеванията на Александър Велики и консумацията му става особено популярна през следващите векове.

---