Лудостта за органични кисели млека от овче и козе мляко Кратко описание на продукта - Зелена директория
Известно е, че французите обичат млечните продукти и ги консумират ежедневно.
Но докато продуктите, получени от краве мляко, заемат пазара дълго време, те вече не са сами. Всъщност киселите млека от овче и козе мляко се радват на нарастващ успех и предлагането в тази област непрекъснато нараства в прясната секция.
Причините за тази лудост? Желанието да се отвърне от кравето мляко, търсенето на нови вкусове, разнообразие, автентичност ...
Още един Млечен път
От известно време кравето мляко вече не получава всички гласове.
Това наистина е причина за непоносимост (към лактоза) и алергии (към протеини, особено към лактоглобулин) при все по-голям брой потребители (това би представлявало 8% от хранителните алергии), които го изоставят, за да предпочитат продуктите, направени от овче или козе мляко, или дори 100% алтернативи за зеленчуци (соя, ориз, овес, спелта и др.).
Богатството му с казеин също затруднява смилането при някои хора.
В резултат на това се предлагат все повече кисели млека и десерти от овче и козе мляко, което не е недоволно на потребителите, които (пре) ги откриват.
Предимствата на органичните кисели млека от козе мляко
Сирената от козе мляко са част от нашето гастрономическо наследство и са много ценени.
Киселите млека, приготвени от това мляко, все още са сравнително непознати, дори ако офертата им се разширява.
Предимството на козето мляко е, че е много смилаемо, много повече от кравето мляко, тъй като мазнината му под формата на малки частици се усвоява по-добре от тялото, както и протеините му.
Освен това е по-богат на витамини А (което е полезно за зрението) и В3 (който участва в транспорта на кислород и синтеза на червени кръвни клетки), но също така и на йод и магнезий (известен антистресов минерал).