Луда сол L ароматизирана сол рецепта; Остров Ре; L; остров с подправки
Приготвяне на рецептата: 1 часЗа: 1 буркан сол
Рецептата за домашна луда сол:
Състав:
- 100 г сол по ваш избор (тук fleur de sel от Ile de Ré)
- 1 супена лъжица смес от черен пипер
- 2 чаени лъжички сладък или лют червен пипер според вашия вкус
- 1 чаена лъжичка боб кориандър
- 1 чаена лъжичка мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сух розмарин
Забележка: тъй като това е ароматизирана сол, често намираме луда сол в магазина, приготвена с груба сива сол, защото е най-евтината (и най-малко добрата), но тъй като подправките поемат, виждаме само огън. Предпочитам го с флер де сел, както е в тази рецепта, или качествена сол като тази, която продаваме тук: купувайте луда сол !
Подготовка на рецептата:
- Обичам да приготвям луда сол в хаванче, ако нямате такава, ще трябва да смилате всички подправки, например в блендер. Ако ги смилате, смесете всички съставки и готово !
- В противен случай изсипете сместа от пет зрънца в хаванчето и я смачкайте с помощта на пестика.
- Добавете мащерката, розмарина и кориандъра към чушката и отново смачкайте.
- Изсипете солта в купа и добавете натрошените подправки. Разбъркайте всичко добре и е готово !
Съхранявайте пикантната сол в херметически затворен съд, далеч от светлина и влага, за да можете да я съхранявате с години.
С течение на времето подправките ще бъдат атакувани от солта и ще променят цвета си, това е напълно нормално и не променя качеството и вкуса на солта.