ЛОЗА

От семейство Vitaceae (бивши Ampelidaceae), лозата е сарментен храст с палмови листа и метличка от малки зеленикави цветя. Плодовете му, подредени на групи, представят в зависимост от сорта цвят, вариращ от зелен до черен.

лозата е един от най-старите култивирани плодове. Съдовите защитни свойства на флавоноидите, съдържащи се в червеното вино, са разкрити едва наскоро, обяснявайки "френския парадокс".

използват се всички надземни части: плодове, листа и пъпки.

Пресните плодове съдържат 80% вода, въглехидрати (10-25%), липиди (0,7%), протеини 0,6%), фибри (0,7%), минерали и микроелементи (калций 20 mg, магнезий 10 mg), фосфор (20 mg ), витамин С (0,5 до 10 mg), B1 (0,04 mg), PP (0,23 mg) и флавоноиди (проантоцианидоли, разположени в кожата и семената).

---