Low Carb Колко здравословна е диетата с ниско съдържание на въглехидрати
Време за четене: 5 минути Актуализирано: 18.08.2020
Нисковъглехидратната диета е станала популярна благодарение на така наречената диета на Аткинс. Всъщност успехите в бързото отслабване могат да бъдат постигнати в началото, ако в чинията се поставят по-малко тестени изделия, хляб и картофи. В дългосрочен план обаче ниското съдържание на въглехидрати може да бъде свързано със рискове за здравето.
Ниско съдържание на въглехидрати означава нещо като: малко въглехидрати. Това вече назовава съществения аспект на тази форма на хранене. Ниското съдържание на въглехидрати се използва като общ термин за различни хранителни концепции като диетата на Аткинс, кръстена на изобретателя Робърт Аткинс, диетата на Саут Бийч или така нареченият метод LOGI. Съкращението означава „Ниско гликемична и инсулинемична диета“, форма на хранене, която трябва да поддържа ниските концентрации на кръвната захар и инсулина.
Съответните хранителни планове се различават, наред с други неща, в посочения брой ежедневни хранения и точния състав на храните в различните фази на диетата. Общото между тях обаче е значително намаленият дял на въглехидратите. За повечето диетични изисквания това трябва да бъде по-малко от 20 процента от диетата. Всъщност средно жените покриват около 49 процента от диетата си с въглехидрати. При мъжете тя е малко по-малка при 45%.
Как изглежда диетата с ниско съдържание на въглехидрати?
Ниското съдържание на въглехидрати се свързва с избягването на храни, богати на въглехидрати. Това са предимно хляб, картофи, тестени изделия, сладкиши и ориз, но също и сладкиши - тъй като захарта също е въглехидрат. Плодовете и зеленчуците с относително висок дял на въглехидрати, като царевица, грах, леща, банани или грозде, също трябва рядко или никога да не бъдат на диета. За компенсация се увеличава консумацията на богати на протеини храни, особено месо, риба, яйца и млечни продукти.
Диетата с ниско съдържание на въглехидрати е добра за отслабване?
Диетите с ниско съдържание на въглехидрати са насочени към овладяване на различните начини на човешкия метаболизъм за ускоряване на загубата на мазнини. Казано по-просто, излишните въглехидрати се превръщат между другото в мазнини, за да могат да се съхраняват по-добре. Ако са налични твърде малко въглехидрати за осигуряване на енергийното снабдяване, обратният процес започва по-бързо: загуба на мазнини.
Успехите при отслабване всъщност могат да бъдат по-високи при диета с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото при диета с намалено съдържание на мазнини. Този ефект обаче се балансира отново. Само след една година обикновено няма по-съществени разлики между диетите по отношение на загуба на тегло.
Ниско съдържание на въглехидрати е здравословна форма на диета?
Специалистите по хранене съветват да не се използват въглехидрати. Хранителните планове са твърде едностранчиви. Освен това високият дял на животинските протеини и мазнини увеличава риска от заболявания на сърдечно-съдовата система и рак. Промененият метаболизъм също може да натовари допълнително бъбреците. В голямо американско проучване учените установиха, че ниският прием на въглехидрати в дългосрочен план може да увеличи риска от преждевременна смърт.
Изследване, публикувано в известното списание Lancet Public Health, стига до подобен извод. Съответно, 50 до 55 процента въглехидрати в чинията са идеални. Както повече, така и по-малко въглехидрати увеличават риска от смърт. Следователно ниско съдържание на въглехидрати трябва да се използва само за временни диети. Въпреки това, вероятността от йо-йо ефект е висока: Веднага след като диетата с ниско съдържание на въглехидрати приключи, теглото обикновено се увеличава отново.