Ловец колбас - Определение и рецепти на; Ловец наденица; Supertoinette

колбас

Ловецът е малка наденица (по-малка от 250 g), съставена от равни части на постно свинско коремче и тънка паста от говеждо и свинско месо.

Най-добрите рецепти във видео

Какво знаем за наденицата ловец?

Ловецът наденица е малка наденица (по-малко от 250 g), съставена от равни части на постно свинско коремче и тънка паста от говеждо и свинско месо.
Изсушен бързо, студено опушен, ловецът (или ловджийската наденица) е със златист цвят.
Годишното френско производство на сухи колбаси е около 110 000 тона, 70% от които идват от регионите Рона-Алпи и Оверн.

Знаеше ли?
Името му „ловджийска наденица“ идва от нашата провинция: всеки път, когато ловците излизат на лов, те винаги вземат със себе си извит варен колбас, който той пъха в джоба им, откъдето идва и името му.

Исторически

През 1475 г. парижкият протест създава „общността на корабостроителите“, дума, получена от „варено месо“.
През 1905 г. е приет закон, който е в основата на настоящите ни търговски разпоредби.
През 1912 г. е постановен текст, определящ сухата наденица:

Думата "колбас" ще се използва само за студени разфасовки, съдържащи месо и свинска мазнина, независимо дали с говеждо, телешко или овнешко месо с подправки, аромати и, с определени резерви, определени свързващи вещества. Това предполага използването на тези само суровини, без каквато и да е част от тях да бъдат фиксирани, оставяйки място за производственото разнообразие.