Lovage - Ползи и отглеждане на тази подправка - Растения и здраве
По-известен със своето етерично масло, любимият също е много добра подправка. Многогодишно планинско растение, неговите жълтеникави цветя парфюмират всички ваши ястия с деликатен аромат, подобен на този на братовчед му, целина. Неговата малка екстра: тя стимулира стоманите.
Латинското име на любимец (Levisticumof fi cinale) показва, че това е велико чадър от същото семейство като целината е бил изброен много рано като лечебно растение: levisticum произлиза от латинското levare, облекчаване. Вероятно е донесено от Iизтича, от която произхожда, от бенедиктинските монаси, около 800 г. През Средновековието тя вече е била призната стомашни и успокояващи свойства и действие при разкрасителни процедури. Тази репутация за съжаление скрива качествата на това растение като подправка. Много ароматни, листата от любимец ароматизират супи, сосове, бульони, салати и омлети. Във Франция, страната на гастрономията, любимецът почти е изпаднал в забвение, с изключение на Елзас, където листата се използват като тези на кервиз и корените му се редуцират на прах като пипер.